惠靈頓牛肉的熱量和減肥功效

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惠靈頓牛肉熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱(chēng)	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
牛肉	克	426千卡	125千卡	27.47克	2克
總量	341克	惠靈頓牛肉熱量/卡路里426千卡
熱量426千卡，相當(dāng)于做飯170分鐘消耗的熱量...150

惠靈頓牛肉的做法共12個(gè)步驟

食材主料/輔料

牛肉（（最好是牛后腰肉）1千克）、橄欖油（3大勺（其他食用油也可））、蘑菇（250克）、黃油（50克）、干白葡萄酒（100毫升）、酥皮（500克）、蛋黃（1個(gè)）、黑胡椒（適量）、麝香草（或稱(chēng)百里香 Thyme）（若干）、鹽（適量）

1/12. 烤箱調(diào)到220攝氏度。將整塊牛肉放到烤盤(pán)里，抹上1大勺橄欖油、黑胡椒和鹽；

2/12. 在烤箱里烘烤，如果想要4分熟（medium-rare）烤15分鐘，5分熟烤20分鐘，烤好的牛肉如圖2；

3/12. 將蘑菇切成丁，松露在水里泡一下（不用松露也沒(méi)關(guān)系，美味依舊）；

4/12. 平底鍋里放入黃油和兩大勺橄欖油，待黃油融化后，放入蘑菇翻炒，然后加入白葡萄酒，待蘑菇炒熟，并且鍋里液體快干時(shí)，加入松露，翻炒幾下，出鍋；

5/12. 將炒好的菌菇的（一半的量）平鋪在已成型的酥皮上（將酥皮面團(tuán)搟成兩張薄的派皮), 如圖5；

6/12. 將牛肉放在菌菇上；

7/12. 將剩下的另一半菌菇覆蓋在牛肉上；

8/12. 蓋上另一片酥皮，與底層的酥皮捏合，捏的方式如圖8所示；

9/12. 在成型的派上，用刀輕輕地打上斜格子，并在中間用刀開(kāi)個(gè)小口子，使在烘烤中形成的水汽逸出來(lái)，防止派裂開(kāi)；

10/12. 在派的表面涂上蛋黃液；

11/12. 將派放入200攝氏度的烤箱，烘烤至派表面呈金黃色，且松脆, 想要3分熟（medium-rare）烤20－25分鐘；5分熟(medium)則烤30分鐘；

12/12. 烤完后成品出烤箱，稍微冷卻后，切成厚片（成牛排狀），淋上烤牛肉汁制成的醬汁，即可享用。

食材功效信息

牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有滋養(yǎng)脾胃、暖胃、補(bǔ)虛養(yǎng)血等功效；可與甘蔗、山楂、大白菜搭配；與橘子、紅糖、栗子相克，同食可能會(huì)引起不適；