紫米烤饅頭的熱量和減肥功效
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| 紫米烤饅頭熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黑米 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 天然酵母 | 克 | 66千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 總量 | 485克 | 紫米烤饅頭熱量/卡路里1432千卡 | |||
 熱量1432千卡，相當(dāng)于爵士樂健身操239分鐘消耗的熱量...360 | |||||
紫米烤饅頭的做法共11個步驟
食材主料/輔料
黑米（30克）、高筋面粉（350克）、天然酵母（適量）、水（適量）、白糖（10克）、鹽（適量）、黃油（10克）、牛奶（適量）、酵母（35克）
1/11. 將黑米頭一天晚上就泡起來。
2/11. 泡好的黑米在攪拌機(jī)里粗略打碎。打碎的米加水，一共150 g，加入到料理機(jī)中。然后加入牛奶、面粉、干酵母、糖，粗略打成面團(tuán)。
3/11. 加入天然酵母。
4/11. 低速攪拌均勻后，轉(zhuǎn)高速攪拌3分鐘。
5/11. 加入人造黃油，低速攪拌均勻后，轉(zhuǎn)高速攪拌5分鐘到面團(tuán)擴(kuò)展。
6/11. 做好的面團(tuán)倒入面盆，搭上塑料袋，在28度環(huán)境下，發(fā)酵約1小時。
7/11. 第一次發(fā)酵好的面團(tuán)體積有明顯增長。
8/11. 將面團(tuán)分成8個劑子，每個約100 g。劑子分別滾圓，收口朝下放在鋪了烘焙紙的烤盤上，表面撒上些面粉，輕輕搭上塑料袋，放入冰箱，發(fā)酵約8小時。
9/11. 面包從冰箱里拿出，在28度環(huán)境下發(fā)酵約2小時，直到體積有明顯增長。
10/11. 烤箱預(yù)熱。在面包表面劃上幾條口子。
11/11. 放入預(yù)熱好的烤箱，180度約15分鐘。待面包的割口張開后，表面刷上黃油，繼續(xù)烤到表面顏色滿意，即可。
食材功效信息
黑米的熱量341千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鋅；具有滋陰補(bǔ)腎、溫補(bǔ)強(qiáng)壯、滑澀補(bǔ)精等功效；可與大米、蓮子、綠豆搭配；
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有止渴、除熱、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 紫米烤饅頭熱量1432 千卡
- 脂肪4.26 克
- 蛋白質(zhì)27 克
- 碳水化合物154.83 克
- 鈉5766.1 毫克
- 鈣78 毫克
- 鐵10.2 毫克
- 鉀593 毫克