1/11. 將牛肉切成薄片。

2/11. 將牛肉放入碗中，加雞精，淀粉，生抽拌勻。

3/11. 拌勻后再倒入少許色拉油拌起腌制一會。

4/11. 將紅椒，黃椒，洋蔥切菱形片，姜，蔥切片。

5/11. 取一小碗，加入蠔油，料酒，白糖，雞精，淀粉加少許水調(diào)成芡汁。

6/11. 鍋中加適量油，燒至五成熱時將腌好的牛肉片下油鍋中快速劃散，至八成熟時撈出。

7/11. 鍋內(nèi)留少許底油，先下蔥姜爆香，再加入洋蔥翻炒。

8/11. 炒至洋蔥變色時加入紅椒黃椒片翻炒。

9/11. 炒均勻后將牛肉片再加入，一同炒。

10/11. 炒至蔬菜斷生時將兌好的芡汁加入。