1/14. 準(zhǔn)備基本的配料：排骨，土豆，小米椒，尖椒，蔥姜蒜，王致和的不加辣椒的豆腐乳。冰糖，番茄醬。

2/14. 土豆切塊，不要太大，也不要太小，適中就好，切好用清水洗好，泡好。

3/14. 鍋內(nèi)倒入料酒，放入洗好的排骨，煮一下，去除腥味和血腥。

4/14. 蔥姜蒜切成末子，小米椒、尖椒切小段備用。

5/14. 把切好的土豆炸一下。

6/14. 炸至金黃出鍋，這樣的土豆吃起來更有口感。

7/14. 蔥姜蒜末，部分小米椒和尖椒倒入鍋內(nèi)炒香。

8/14. 把煮好的洗好的排骨倒入鍋內(nèi)，一起炒，加入雞精，料酒，耗油，一碗花椒水，冰糖一把。翻炒。

9/14. 準(zhǔn)備調(diào)料，拿一個碗，里面放入番茄醬，一小碗豆腐乳的湯，白砂糖兩勺，料酒一勺，醋，按照個人的口味調(diào)配這個調(diào)料，喜歡吃酸的就多放些醋，喜歡吃甜的就多放點白砂糖（切記里面不需要在放咸鹽，因為豆腐乳放入已經(jīng)很咸了，加上本身他又上色的效果，讓你的排骨看上去更好吃）再加上一碗花椒水。

10/14. 把調(diào)料倒入鍋內(nèi)，沒過排骨，開小火開始燉，小火燉一般會在一個小時左右。

11/14. 汁剩下一般的時候我們把炸好的土豆放進去。

12/14. 一起翻炒，記住不要亂炒，順時針的炒直到收汁為止。

13/14. 關(guān)火以后加入白色芝麻，一起翻炒一下，就可以出鍋了，出盤前撒上前面留下的小米椒和尖椒，美味的糖醋排骨就做好了。