雙色毛巾蛋糕卷的熱量和減肥功效

分享到：

雙色毛巾蛋糕卷熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
砂糖	克	348千卡	387千卡	0克	0克
低筋面粉	克	319千卡	354千卡	9.4克	1.4克
鹽	克	1千卡	59千卡	2克	0克
泡打粉	克	4千卡	178千卡	0克	0.70克
橘子汁	克	30千卡	43千卡	0.5克	0.2克
抹茶粉	克	20千卡	246千卡	4.5克	1.8克
塔塔粉	克	5千卡	258千卡	0克	0克
總量	333克	雙色毛巾蛋糕卷熱量/卡路里826千卡
熱量826千卡，相當(dāng)于登山摩托97分鐘消耗的熱量...510

雙色毛巾蛋糕卷的做法共16個(gè)步驟

食材主料/輔料

雞蛋（4個(gè)）、砂糖（90克）、無(wú)味植物油（70克）、橘子汁（70克）、香草粉（或香草香精數(shù)滴）（2克）、低筋面粉（90克）、泡打粉（2克）、鹽（2克）、塔塔粉（2克）、抹茶粉（10毫升）

1/16. 烤盤(pán)里墊上油紙。

2/16. 分開(kāi)蛋白和蛋黃備用。

3/16. 烤箱預(yù)熱，上火190 下火140。

4/16. 制作蛋黃糊：將橘子汁、植物油用手動(dòng)打蛋器攪打至油水融合。篩入面粉、泡打粉、香草粉，手動(dòng)打蛋器攪打順滑無(wú)顆粒。

5/16. 打發(fā)蛋白：蛋白中加入塔塔粉、鹽，分3次加入砂糖，電動(dòng)打蛋器高速打到中性發(fā)泡，然后低速打發(fā)1分鐘消除大氣泡產(chǎn)生小氣泡。

6/16. 取三分之一蛋白放到蛋黃糊中，攪拌均勻。

7/16. 將攪拌好的面糊倒入蛋白中，用切拌或翻拌的方法將蛋白和面糊攪拌均勻順滑。

8/16. 取適量面糊（大約用刮刀鏟出4勺就好）到干凈盆里，加入抹茶粉攪拌均勻。

9/16. 將抹茶面糊裝入裱花袋中，在烤盤(pán)中畫(huà)出距離相等的斜線。

10/16. 烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制3至5分鐘，抹茶面糊線條稍微干燥變硬就好。

11/16. 取出烤盤(pán)，將剩余的面糊倒入烤盤(pán)，用刮板將面糊刮平使面糊厚度差不多一樣。將烤盤(pán)輕摔幾下，消除大氣泡。

12/16. 烤盤(pán)放入烤箱中層，烤制15分鐘至28分鐘。輕按蛋糕表面，沒(méi)有不回彈的凹陷即可。

13/16. 烤制完成，取出烤盤(pán)撕掉四周油紙。

14/16. 將蛋糕倒扣在油紙上，趁熱撕下底部油紙，放至溫?zé)帷?/p>

15/16. 將蛋糕翻過(guò)來(lái)（表面沖上），每隔3厘米用刀子劃一淺淺的直線。

16/16. 使用搟面杖輔助將蛋糕卷緊。用油紙包裹放入冰箱定型。

食材功效信息

雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有滋陰潤(rùn)燥、增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑、防細(xì)菌感染等功效；可與茼蒿、玉米、北極蝦搭配；與味精、桔子、甲魚(yú) 相克，同食可能會(huì)引起不適；

砂糖的熱量387千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有和中益肺、促進(jìn)傷口愈合、保護(hù)胃腸等功效；與象魚(yú)相克，同食可能會(huì)引起不適；

橘子汁的熱量43千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；

低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有益腎、養(yǎng)心、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；

泡打粉的熱量178千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；具有膨大劑等功效；