1/12. 冷水焯五花肉塊，焯好后溫水洗干凈

2/12. 土豆?jié)L到切塊

3/12. 速凍魷魚圈，其實大家可以買新鮮的魷魚，切成大塊，不一定要魷魚圈，大塊吃起來更有口感

4/12. 蔥，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半個），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因為俺家冰糖不夠了，所以又加了點砂糖，正宗的紅燒肉是要加冰糖滴

5/12. 起鍋開大火，不放油，干干凈凈的鍋中只放入五花肉塊

6/12. 炒到半焦?fàn)顟B(tài)把備好的調(diào)料碗中調(diào)料放入鍋中

7/12. 放入土豆

8/12. 翻炒均勻后放入適量的水，只要剛剛埋過肉即可

9/12. 放入魷魚，只要飄在上面即可

10/12. 放入生抽，老抽，雞精，蓋上鍋蓋，調(diào)制中火，燉制30分鐘

11/12. 半小時過后，開蓋嘍~~~~放鹽，此時鍋中還有適量的汁兒，接著開大火翻炒，做收汁兒的工作