蘇式月餅的熱量和減肥功效
| 蘇式月餅熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豬油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 豬油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 肉餡 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 總量 | 881克 | 蘇式月餅熱量/卡路里3053千卡 | |||
 熱量3053千卡，相當(dāng)于健美操654分鐘消耗的熱量...280 | |||||
蘇式月餅的做法共22個步驟
食材主料/輔料
1/22. 主料中的面粉150g+豬油60g+細(xì)砂糖25g+水42g，揉成光滑的水油皮面團(tuán)。
2/22. 將主料中的面粉100g+豬油50g揉成光滑的油酥面團(tuán)。
3/22. 把水油皮面團(tuán)分成大小均勻的15份，我喜歡做小小的月餅，所以分成15個，喜歡大點的可以分10個。
4/22. 把油酥面團(tuán)均勻地分成和水油皮面團(tuán)一樣的份。
5/22. 兩種面團(tuán)分好后放在一旁，靜置松弛15分鐘左右，正好制作肉餡。剁碎的肉加上各種調(diào)料，用筷子往一個方向不斷地攪拌，直到肉餡出現(xiàn)黏性。
6/22. 豆沙的量=一個水油皮面團(tuán)+一個油酥面團(tuán)。也就是說豆沙月餅的皮和餡比例為1：1。
7/22. 15分鐘后，取一個小水油皮面團(tuán)壓扁，把小油酥面團(tuán)放在上面。
8/22. 用水油皮包住油酥面團(tuán)，收口朝下。
9/22. 用搟面杖把面團(tuán)搟成長橢圓形。
10/22. 搟好的面片，從上往下卷起來。
11/22. 卷好的面團(tuán)，再次搟成長橢圓形面片。
12/22. 和剛才一樣，從上往下卷起來。
13/22. 卷好的面片用搟面杖搟成圓形的面片，放入一個豆沙餡。
14/22. 肉餡也和豆沙餡的一樣，取適量的肉放在面皮中間。
15/22. 包好的面團(tuán)如圖。包的時候注意收口處不要沾上肉或豆沙，否則難以粘合，烤的時候餡會擠出來。
16/22. 把包好的面團(tuán)輕輕壓扁，收口朝下放在烤盤上，最好鋪一張烤盤紙，我今天忘記了。
17/22. 全部做好后，在面團(tuán)表面刷一層蛋黃。
18/22. 再在表面撒上一些芝麻，黑芝麻和白芝麻都可以，把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，200度，中層，20-25分鐘左右，因為烤箱不同，時間只作參考。
19/22. 烤至表面金黃色即可出爐，如圖。
20/22. 成品照~
21/22. 層層酥松，太美味了~
22/22. 豆沙餡的同樣美味哦~
食材功效信息
中筋面粉的熱量361千卡（每100克）；具有除熱、養(yǎng)心、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
豬油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有潤燥、解毒、補(bǔ)虛等功效；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有潤肺生津、解鹽鹵毒、調(diào)整胃腸道等功效；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
中筋面粉的熱量361千卡（每100克）；具有止渴、益腎、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
你可能還喜歡
營養(yǎng)信息
- 蘇式月餅熱量3053 千卡
- 脂肪219.69 克
- 蛋白質(zhì)46.32 克
- 碳水化合物292 克
- 鈉381.9 毫克
- 鈣73 毫克
- 鐵13.69 毫克
- 鉀486 毫克