1/13. 把豆子打成豆?jié){300g豆子3000ml水 要過濾個(gè)兩三次這樣口感好

2/13. 豆?jié){煮開中間不斷攪拌 我煮了三開 放晾到80-85度 放內(nèi)脂或鹽鹵水

3/13. 我用奶鍋倒了點(diǎn)煮熟的豆?jié){大概有700ml 放入2g內(nèi)脂 我把內(nèi)脂加了一小勺的水化開加里面的 看別人做的好像不用化 蓋上鍋蓋悶著就行了

4/13. 然后把鹽鹵加水化開 豆?jié){溫度不夠80度需要熱下 再放鹽鹵水 我用了10ml水化的 一點(diǎn)一點(diǎn)加里面攪勻 最后還剩了點(diǎn) 攪拌的時(shí)候上下翻著攪 等到鍋里都分層和圖片差不多就可以了 可以看到鍋里的水是清的就裝到豆腐模壓著就行了 想吃嫩的壓10分鐘 老的多壓會(huì)

5/13. 這是做好的豆腐腦 超嫩 怎么吃都好吃啊

6/13. 我加了胡辣湯變兩摻了 親們愛吃甜的就做甜的 喜歡怎么吃就怎么吃哈 真的很好吃！

7/13. 家里沒有豆腐模 用了蛋糕模 鋪上豆腐布就行了 要一點(diǎn)點(diǎn)到 要不然都溢出來了 等水份漏下去了再接著到就行

8/13. 都裝里面就行 把蛋糕的底扣在上面好壓著

9/13. 我用了1升的瓶子裝滿水壓的 一開始還用手壓了

10/13. 最后出來這么多豆腐253g

11/13. 最后成果哈 對了鹽鹵豆腐是老豆腐 石膏和內(nèi)脂是嫩豆腐 下次再試試嫩的

12/13. 昨天做的豆腐腦和豆腐 豆腐沒吃就放冰箱了今天拿出來做的午飯 是圓模具就切成三角的了