1/10. 排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水。燉牛肉或羊肉豬蹄都要這么處理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。

2/10. 鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫。

3/10. 取出放入盆里用熱水洗一下。

4/10. 放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水。熱水沒過排骨。

5/10. 蓋上鍋蓋，調(diào)制煮肉檔。煮好后不要急著打開鍋蓋，要燜一個小時。這樣煮出來的排骨會很酥軟哦。

6/10. 將菠菜擇洗干凈并焯水，焯水時間不要過長，稍微變色馬上撈出。

7/10. 打開鍋蓋加入蔥花和姜絲。

8/10. 加鹽調(diào)味。

9/10. 最后加入焯過水的菠菜（菠菜可以從中間切一刀），攪拌均勻就OK了。