1/18. 首先制作濃郁杏仁蛋糕。黃油軟化以后，加入細砂糖，用打蛋器打至體積膨松，顏色變淺。

2/18. 在打發(fā)的黃油里加入檸檬皮屑和香草精，并繼續(xù)攪打均勻。

3/18. 蛋白和蛋黃混合打散，分兩次加入到打發(fā)的黃油里。

4/18. 繼續(xù)攪打，直到雞蛋和黃油完全融合在一起。要等第一次加入的雞蛋與黃油完全融合以后再加下一次雞蛋。

5/18. 在黃油混合物里加入櫻桃酒，并攪打均勻。

6/18. 杏仁粉和中筋面粉混合以后，加入到黃油混合物里。

7/18. 用橡皮刮刀把粉類和黃油混合物拌勻，成為蛋糕面糊。

8/18. 準備一個6寸的蛋糕模，把蛋糕面糊倒入蛋糕模里。

9/18. 用勺子背將蛋糕面糊壓平。把蛋糕模放進預熱好180度的烤箱里，烤20分鐘左右。取出，待冷卻后脫模。

10/18. 接下來準備櫻桃奶酪餡。把意大利脆餅放入食品料理機里，研磨成粉末。

11/18. 奶油奶酪室溫放軟以后，把意大利脆餅粉末倒入奶油奶酪里。

12/18. 再倒入1/2小勺櫻桃酒。

13/18. 用電動打蛋器攪打奶油奶酪，使意大利脆餅粉末、櫻桃酒和奶油奶酪完全混合在一起。

14/18. 加入1/3的動物性淡奶油(15ML)。

15/18. 用打蛋器攪打，使淡奶油和奶酪糊融合在一起后，再分兩次加入剩下的淡奶油。

16/18. 直到所有的淡奶油都加入奶酪糊以后，攪打奶酪糊直到奶酪糊變得順滑、輕盈。

17/18. 把奶酪糊均勻涂抹到已經(jīng)冷卻的濃郁杏仁蛋糕表面。