陜西肉夾饃的熱量和減肥功效
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| 陜西肉夾饃熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豬肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 700克 | 陜西肉夾饃熱量/卡路里2678千卡 | |||
 熱量2678千卡，相當于建筑487分鐘消耗的熱量...330 | |||||
陜西肉夾饃的做法共16個步驟
食材主料/輔料
豬肉（400克）、面粉（300克）、蔥（3段）、姜（3片）、干辣椒（3個）、桔皮（1小塊）、桂皮（一小段）、肉寇（1個）、水（190克）、大料（2塊）、鹽（1茶匙+1/2茶匙）、白糖（1湯匙（15毫升））、料酒（1湯匙（15毫升））、老抽（1茶匙+1/2茶匙）、辣椒（適量）、香菜（適量）、安琪酵母（3克）
1/16. 一、肉的燉法，基本同紅燒肉的做法
鍋中放入油，加入白糖炒至變黃。
2/16. 下入肉塊煸炒至上色，倒入蔥，姜，香葉，大料，干辣椒，桔皮，桂皮，肉寇一起煸炒。
3/16. 加入熱水沒過肉一指節(jié)，大火燒開，用網篩撈濾出浮沫。
4/16. 加入鹽，老抽，料酒繼續(xù)燒開5分鐘。
5/16. 將肉和湯轉至砂鍋中小火燉至一個半小時。
6/16. 一個半小時后打開鍋蓋，大火稍微收湯，鍋中留余湯。
7/16. 二：餅坯的做法
酵母加入190克溫水，激發(fā)活性后加入面粉中，活成光滑面團。
8/16. 面團放至溫暖的地方發(fā)酵一個小時至面團呈蜂窩狀。
9/16. 發(fā)酵好的面團搓成長條分割成大小均勻的10個劑子。
10/16. 分別取劑子搟成片狀。
11/16. 不粘鍋底部擦少許油，燒至溫熱。
12/16. 逐個將餅坯放入不粘鍋中將一面烙至變成金黃再烙另一面至熟。
13/16. 將烙好的餅坯，燉好的肉塊備好，辣椒，香菜洗凈備用。
14/16. 取適量香菜，辣椒，肉塊切成小塊，比末狀物稍大。
15/16. 取一個烙好的餅坯從中間用刀劃開至底部，不用劃穿，保持底部尚能連接。
16/16. 將剁好的肉和菜夾入煎好的饃中即可。
食材功效信息
豬肉的熱量395千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有補鈣、解熱毒、潤肌膚等功效；可與小白菜、黑木耳、白蘿卜搭配；與紅螺、鵪鶉、海螺相克，同食可能會引起不適；
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有養(yǎng)陰補虛、除熱、增強免疫力等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 陜西肉夾饃熱量2678 千卡
- 脂肪32.3 克
- 蛋白質25.9 克
- 碳水化合物63.6 克
- 鈉69.5 毫克
- 鈣11 毫克
- 鐵2.4 毫克
- 鉀162 毫克