1/19. 水、鹽、糖、黃油（或色拉油）一起放入鍋里，用中火加熱并稍稍攪拌，使油脂分布均勻。當(dāng)煮至沸騰的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，一次性倒入全部面粉。

2/19. 用木勺快速攪拌，使面粉和水完全混合在一起。一直攪拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以后，再關(guān)火，可以把鍋從爐子上取下來(lái)了

3/19. 將雞蛋攪拌，使蛋白和蛋黃混合均勻。

4/19. 用筷子把面糊攪散，使面糊散熱。等面糊冷卻到不太燙手（溫度約在60-65攝氏度）的時(shí)候，就可以加入雞蛋了。先加入少量雞蛋，完全攪拌到面糊把雞蛋都吸收以后，再加下一次。

5/19. 面糊會(huì)變得越來(lái)越濕潤(rùn)細(xì)滑，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，尖角到底部的程度約4CM左右，并且不會(huì)滑落，就不用再繼續(xù)加入雞蛋了。

6/19. 將面糊裝入裱花袋

7/19. 用菊花形的花嘴把面糊擠在烤盤(pán)上，這樣烤出的泡芙表面有花紋。因?yàn)檫@次要做造型，所以我擠花紋的時(shí)候有意將尖角歪在了一邊。

8/19. 把烤盤(pán)送入預(yù)熱好210度的烤箱?？?0-15分鐘。當(dāng)泡芙膨脹起來(lái)以后，把溫度降低到180度，繼續(xù)烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。

9/19. 將鵪鶉蛋煮熟

10/19. 鵪鶉蛋去殼

11/19. 將去殼的鵪鶉蛋切成2半

12/19. 一定要烤到位，否則泡芙出爐后會(huì)塌陷?？镜闹型厩杏洸灰蜷_(kāi)烤箱門(mén)。開(kāi)好的歪角泡芙外型十分有趣美觀哦!

13/19. 將泡芙冷卻，然后用小刀在外尖角處切開(kāi),底層放入即食鮮蝦，有顏色部分朝上，尾巴朝下，這樣好看?。▔鬯镜暧匈u(mài)哦）

14/19. 上面放上半個(gè)鵪鶉蛋，蛋黃朝上。

15/19. 鵪鶉蛋上放上魚(yú)子醬

16/19. 將沙拉醬用裱花袋裝好擠在泡芙中間，擠的時(shí)候注意要成花瓣型一圈一圈的擠，這樣造型相當(dāng)?shù)钠痢?/p>

17/19. 做好后忍不住品嘗了一個(gè)，脆脆的泡芙皮配上爽滑的魚(yú)子醬和鮮美的大蝦，再融合了甜咸的沙拉醬，入口清新而鮮美！尤其是泡芙皮的香脆和顆顆飽滿的魚(yú)子醬被咬開(kāi)爆裂時(shí)碰撞的那一瞬間，感覺(jué)真的是太美妙了，

18/19. 撰寫(xiě)制作步驟