魚(yú)子醬

( yú zǐ jiàng )

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簡(jiǎn)介魚(yú)子醬（Caviar），又稱魚(yú)籽醬，在波斯語(yǔ)中意為魚(yú)卵，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有鱘魚(yú)卵才可稱為魚(yú)子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚(yú)子醬質(zhì)量最佳。并非所有鱘魚(yú)卵都可制成魚(yú)子醬，世界范圍內(nèi)共有超過(guò)20種的不同鱘魚(yú)，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚(yú)卵制成魚(yú)子醬，最高級(jí)的Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾，而且要超過(guò)六十歲的Beluga才可制作魚(yú)子醬。

魚(yú)子醬別名：	魚(yú)籽醬
魚(yú)子醬功效：	滋陰、滋潤(rùn)皮膚、增強(qiáng)免疫力
魚(yú)子醬適宜：	一般人均適宜

魚(yú)子醬（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量200(千卡)
葉酸6(微克)
碳水化合物24.7(克)
維生素B12(鈷胺素)2680(微克)
維生素B6(吡哆醇)0.11(毫克)
蛋白質(zhì)9.6(克)
脂肪7.1(克)
嘌呤144(毫克)

魚(yú)子醬的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克魚(yú)子醬的熱量含量200千卡，100克魚(yú)子醬的葉酸含量6微克，100克魚(yú)子醬的碳水化合物含量24.7克，100克魚(yú)子醬的維生素B12(鈷胺素)含量2680微克，100克魚(yú)子醬的維生素B6(吡哆醇)含量0.11毫克，100克魚(yú)子醬的蛋白質(zhì)含量9.6克，100克魚(yú)子醬的脂肪含量7.1克，100克魚(yú)子醬的嘌呤含量144毫克

魚(yú)子醬GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B12

不利 / 評(píng)價(jià)：