1/25. 餅油皮三樣材料放到一起，用筷子攪成面絮，揉成團，醒10分鐘。

2/25. 在揉光滑。醒面期間準備油酥。

3/25. 鍋中倒入玉米油（鍋里不要有水）,
不需要油熱，大蔥切成絲放入油中（蔥也擦凈不要有水，以免炸鍋燙傷~），

4/25. 用最小火慢慢的把大蔥水份炸盡，期間要不時翻動。。

5/25. 到這個程度就好了~

6/25. 香蔥葉切碎備用。
蔥白我留用做蛋餅或炒雞蛋，
不想留用的也可以一并炸蔥油~

7/25. 用蔥油把油酥的材料里的面粉，鹽糖，十三香，白糖，雞精，小蘇打，泡打粉，芝麻攪拌均勻，在放入蔥花攪拌均勻。

8/25. 這是拌好的蔥花油酥，面糊狀態(tài)即可。

9/25. 醒好的面團搟成面片。

10/25. 油酥倒入其中均勻的攤開。
然后在卷起，成一個圓柱形。

11/25. 用菜刀切成段，這個分量我一共分了12段。

12/25. 取其中的一段，把中間部分像里按一下，然后收口捏到一處。

13/25. 就像這樣兩邊都處理好。把所有的都完成。
如果室內(nèi)干燥，就用保鮮薄蓋上。

14/25. 在從上一部的第一個開始，先按扁（如果收口不緊用手在捏一下），搟成長舌形。

15/25. 在卷起來。把所有的都再次完成！

16/25. 然后從上一部的第一個開始。順著面卷的長度方向，把面卷搟成長條形。

17/25. 在卷起，把所有的都處理好。

18/25. 把面卷立起來，按扁，接口壓到下方。

19/25. 如，這樣。

20/25. 在搟成圓餅即可.
可以用刷子刷上一點水，然后撒在芝麻。其實不放也很好吃了~
在12到20步期間，可能會漏油，沒關(guān)系，不影響成品效果。

21/25. 送入烤箱上下火180°，不需要預熱15分鐘就好了。
烤箱菜溫度時間只能參考，不一定準~
可以觀察小餅的狀態(tài)，只要看到小餅受熱鼓起來，然后表面慢慢變黃就好了。

22/25. 特別香酥的蔥油餅就做好了。
蔥香濃郁，層次分明。
也可以用烙餅的方式去做，會是柔軟的口感~

23/25. 為了步驟清晰，寫的過于啰嗦。
實際上做法超級簡單。

24/25. 強烈安利，吃過的都說比傳統(tǒng)做法好吃。