1/12. 低筋面粉和糖粉混合過篩。

2/12. 將黃油切成小丁。

3/12. 將黃油倒入低粉中，用刮板邊切碎邊拌，使黃油與面粉混合，直至成為沙粒狀。

4/12. 將蛋黃打散，加入冷水和鹽混合均勻，倒入面粉和黃油的混合物中。

5/12. 混合均勻后倒在保鮮膜上，將保鮮膜包上，隔著保鮮膜揉成均勻的面團(tuán)，然后包緊保鮮膜放入冰箱冷藏4小時(shí)。

6/12. 將冷藏過的面團(tuán)取出，砧板上鋪上烤紙或者不粘膠墊，用搟面杖搟成1.5CM厚的圓形面皮。

7/12. 將面皮倒扣在派盤上，用手沿邊緣將底部和周邊壓緊，并按壓菊花邊，將多余的派皮切去。

8/12. 撕開烤紙，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均勻的氣孔。

9/12. 用刷子均勻的刷上蛋液。

10/12. 薄薄的篩上一層杏仁粉或者小麥粉。

11/12. 將杏子罐頭打開，將杏子均勻的擺放在派皮上。