1/19. 首先制作蛋糕底：蛋白和蛋黃分離，蛋白中分2-3次加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至硬性發(fā)泡。

2/19. 蛋黃也加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)成膨松發(fā)白的狀態(tài)。

3/19. 將一半蛋白放入蛋黃中，用翻拌的手法將其翻拌均勻。

4/19. 翻拌成均勻無(wú)顆粒的狀態(tài)，注意不要畫圈過度攪拌以免消泡。

5/19. 再將蛋白全部放入，用同樣的手法翻拌均勻。

6/19. 將過篩好的低筋粉倒入蛋糊中。注意這一步中的低粉一定要提前過篩好，然后一次性倒入。

7/19. 翻拌法將面糊拌均勻。

8/19. 把2個(gè)6寸活底模的底盤墊在烤盤上，在上面鋪一層油紙，然后將面糊放在裱花袋中，從中心向外一圈圈擠出面糊，擠到2個(gè)6寸模的大小的圓面糊。

9/19. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，190度烤10-12分鐘。

10/19. 烤好后取出，撕去油紙然后晾涼備用。

11/19. 制作酸奶芝士糊：奶油奶酪室溫軟化，加入細(xì)砂糖和幾滴檸檬汁，然后用打蛋器打發(fā)成粘稠的糊狀。

12/19. 吉利丁片先放冰水中浸泡10-15分鐘，至泡軟為止。

13/19. 將泡軟的吉利丁片撈出瀝干水分，放入碗內(nèi)隔水加熱至融化成液體。

14/19. 將吉利丁液倒入打發(fā)好的奶酪糊中，攪打均勻。

15/19. 淡奶油用打蛋器打發(fā)至6-7分發(fā)。

16/19. 然后將打發(fā)好的淡奶油和酸奶一起倒入奶酪糊中，打發(fā)均勻。

17/19. 在6寸活底圓模的最底端墊一片蛋糕糊。

18/19. 然后倒入一半芝士糊，再鋪一層蛋糕片，再倒入芝士糊，表面抹平，然后放冰箱冷藏一會(huì)。