1/28. 南瓜清水侵泡后，洗凈外皮備用；

2/28. 用刀沿南瓜中心橫線，按圖切割；

3/28. 按圖用手將南瓜掰開；

4/28. 按圖用手取下南瓜的上半部分；

5/28. 暫時不用的另外半只南瓜，及時用保鮮膜隔離空氣，放入冰箱保存；

6/28. 按圖用勺除盡瓜瓤；

7/28. 按圖用刀割下邊角，切割時下刀要準(zhǔn)，保證割下的邊角完好；

8/28. 按圖收集邊角備用；

9/28. 洋蔥洗凈備用；

10/28. 按圖用刀將洋蔥切割成荷花瓣?duì)睿?/p>

11/28. 豬后蹄膀用溫水洗凈備用；

12/28. 取下蹄膀肉，按圖改刀成大肉塊；

13/28. 將加工好的蹄膀肉，放入配菜盤內(nèi)備用；

14/28. 黃豆水發(fā)后，洗凈備用；

15/28. 白扁豆水發(fā)后，洗凈備用；

16/28. 冰凍板栗、白果解凍后，洗凈備用；

17/28. 《福壽蹄膀白果豆》的烹飪：
    1、鍋淋油蔥、姜、茴香、桂皮、花椒、香葉、丁香煸香后（取出裝入香料袋備用），加入蹄膀肉略加翻炒后，入醬油、足量清水、香料袋燒開5分鐘后，轉(zhuǎn)入小火燉20分鐘，將肉汁燒出；
    2、肉汁燒出后，加入過過水的黃豆、白扁豆、板栗、白果翻炒均勻，待燒開后，用文火燜20分鐘左右，將豆、肉燜酥，后入糖、六月鮮翻炒調(diào)味即可裝盤；

18/28. 《福壽蹄膀白果豆》烹飪好后，將加工好的‘南瓜蓮花’裝入蒸盤內(nèi)備用；

19/28. 用勺將烹飪好的《福壽蹄膀白果豆》裝入‘南瓜蓮花’中；

20/28. 按圖在裝滿《福壽蹄膀白果豆》的‘南瓜蓮花’中，用‘洋蔥荷花瓣’和南瓜邊角裝點(diǎn)，使其形成荷花含苞待放的《福壽南瓜八寶蓮》；

21/28. 用保鮮膜將《福壽南瓜八寶蓮》封好后，放入微波爐內(nèi)；

22/28. 用微波爐高功率檔先蒸煮5分鐘，在內(nèi)燜片刻后，再蒸煮5分鐘左右，使南瓜飽含‘福壽蹄膀白果豆’的鹵汁即可；

23/28. 蒸煮后在微波爐內(nèi)燜片刻，讓‘福壽蹄膀白果豆’的鹵汁更充分地融入南瓜中；

24/28. 待《福壽南瓜八寶蓮》稍冷卻后，取出蒸盤除去保鮮膜，即可上桌食用；

25/28. 食用：1、先用筷撥開花瓣，映入眼簾，芳香撲鼻的便是‘福壽蹄膀白果豆’；

26/28. 食用：2、先讓賓客品嘗‘福壽蹄膀白果豆’肥而不膩的蹄膀和酥糯鮮香的豆寶；

27/28. 食用：3、用勺取下侵滿‘福壽蹄膀白果豆’湯汁的南瓜肉；