1/24. 準(zhǔn)備好所有食材。

2/24. 土豆，胡蘿卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西紅柿切塊備用。

3/24. 鍋里到一點(diǎn)底油，放細(xì)砂糖，炒糖色。

4/24. 放入切好的肉丁翻炒上色，放鹽，醬油，肉哨子炒好備用。

5/24. 鍋里到一點(diǎn)底油，放入切好的土豆，胡蘿卜丁翻炒。

6/24. 放入鹽，五香粉。

7/24. 倒入豆腐。

8/24. 翻炒出鍋備用。

9/24. 倒入切好的西紅柿。

10/24. 加點(diǎn)水，炒制成西紅柿醬。

11/24. 倒入炒好的土豆，胡蘿卜，豆腐丁。

12/24. 收湯（不能收干），倒入醬油調(diào)味。

13/24. 面粉，酵母倒入盆里，加水。

14/24. 邊揉邊加水，揉到三光（盆光，手光，面光），這個(gè)面要偏硬。

15/24. 醒發(fā)1小時(shí)，不要完全發(fā)，松弛下面團(tuán)就好。把面團(tuán)分成大約70-80克一個(gè)的小劑子。

16/24. 面團(tuán)搓成條。

17/24. 放入盤里，刷層油（可以稍微多刷點(diǎn)）。

18/24. 蓋上干凈的袋子或者保鮮膜，松弛15分鐘。

19/24. 松弛好的面條搟成牛舌狀。

20/24. 用搟面杖在中間用力按壓一下。

21/24. 把牛舌狀的面片拿起來(lái)，從中間開(kāi)始向兩邊均勻的扯，此時(shí)很好扯，因?yàn)槊孳浻策m中，表面有油?？梢猿兜桨朊锥嚅L(zhǎng)。

22/24. 然后從中間扯開(kāi)（就是剛才搟面杖按壓的地方）。

23/24. 扯的時(shí)候注意，一頭扯斷，一頭不要扯斷，這樣，一根面足有一米多長(zhǎng)。