1/5. 艾蒿在清明時節(jié)是比較嫩的，過了清明就變老了，曬干點著了能驅(qū)蚊。 回家采了幾個艾蒿頭。先洗一先，老媽一般是將艾蒿剁碎了蒸熟。我為了省事，直接放攪拌機里攪碎。然后再過濾出來。把攪碎的艾蒿濾出后備用，攪拌時的艾蒿水倒掉

2/5. 一半糯米粉，一半米粉，攪拌均勻后加熱水揉成面團。 米粉是我自己磨的。先把米泡水泡漲，然后瀝干水份將米倒入干磨機里磨，來回多磨幾次。 和面時一定要用熱水。米粉跟糯米粉一樣，不加熱水是搟不成面餅狀的。記得把打碎后的艾蒿放進去一起揉。 我和的時候用的是冷水，搟面皮的時候不成形，最后只能隔著熱水重新揉面團，面團變軟變黏后才能做面皮。

3/5. 將肉、咸菜、豆干、筍或茭白、胡蘿卜全部切丁備用。 油鍋燒熱后加入肉沫（最好是半肥的）先燒，接著再加咸菜、豆干等其他配料。加鹽、味精炒熟，注意別加水哦。起鍋備用。

4/5. 搟好面皮，將陷料包進去，可以按自己喜歡做成不同的形狀。 放蒸籠架上蒸15分鐘左右就可以啦。 這一次做得不算成功，后味有點苦。