1/12. 糯米浸泡4小時(shí)以上。

2/12. 瀝水放入盤(pán)中，大火蒸40分鐘。

3/12. 揭蓋倒入開(kāi)水，邊倒開(kāi)水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；攪拌至上勁兒，蓋蓋子繼續(xù)蒸制15分鐘。

4/12. 面粉入蒸鍋蒸15分鐘取出。

5/12. 面粉蒸的過(guò)程中面粉受熱發(fā)干發(fā)硬，用搟面杖搟成粉末狀。

6/12. 將核桃仁、花生、芝麻小火烤香熟。

7/12. 核桃仁、花生去皮后碾碎粒。

8/12. 葡萄干切碎、京糕切小粒待用。

9/12. 糯米飯取出舂制，可粘結(jié)成塊，有勁兒。

10/12. 取少量面粉與果碎、白糖混合攪拌均勻。

11/12. 取適量糯米飯，將它放在面粉上來(lái)回搓揉，使江米飯完全沾滿面粉；按扁、包入餡料，將周邊捏合到一起，團(tuán)圓。