1/15. 準(zhǔn)備一瓶啤酒。

2/15. 把鴨子清洗干凈（因為家里人少，只要半只鴨子就夠了）。

3/15. 把泡姜、泡椒、蒜切好備用。

4/15. 把蔥切成段。

5/15. 把萵筍剝皮洗凈切成滾到塊。

6/15. 水燒開，放入剁成塊的鴨子焯水。

7/15. 把焯好的鴨肉撈出放入盤中。

8/15. 熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味。

9/15. 倒入焯好的鴨肉翻炒均勻。

10/15. 待香味炒出來后倒入一瓶啤酒燒開，然后關(guān)小火燒至20分鐘左右。

11/15. 待鴨肉快熟時倒入萵筍。

12/15. 萵筍燒至10分鐘左右。

13/15. 萵筍燒軟時放入蔥段。

14/15. 把蔥段翻炒均勻，放入雞精和味精。