東北亂燉的熱量和減肥功效
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| 東北亂燉熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數(shù)據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 蕓豆 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 黃豆醬 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 總量 | 949克 | 東北亂燉熱量/卡路里1765千卡 | |||
 熱量1765千卡，相當于修建房屋321分鐘消耗的熱量...330 | |||||
東北亂燉的做法共15個步驟
食材主料/輔料
排骨（500（用一半）克）、玉米（1個）、小土豆（200克）、蕓豆（200克）、長茄（1個）、黃豆醬（1大勺）、小蔥（3棵）、姜（4片）、大蒜（4瓣）、花生油（1勺）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、鹽（1小勺）
1/15. 排骨開水淖一下，撈出待用。也有的叫飛水。
2/15. 砂鍋提前放水燒熱，不必燒開，把飛水的排骨放入砂鍋燒開后小火半小時。真正的做法是排骨不煮，直接燉，這樣很費時間，所以我把排骨煮到熟而不爛再用。撈出一部分待用，其余的繼續(xù)燉排骨湯。
3/15. 茄子蕓豆洗凈撕成段或條。
4/15. 準備蔥姜蒜。
5/15. 小土豆去皮略微改刀切塊。
6/15. 玉米洗凈砍成小塊。
7/15. 有東北大醬最好，沒有的就用黃豆醬加生抽撈出代替。
8/15. 熱鍋放油燒熱，放姜片煸炒。
9/15. 放入土豆炒至表面金黃。
10/15. 放排骨翻炒幾分鐘，排骨表面也金黃。
11/15. 放茄子和蕓豆。
12/15. 放玉米。
13/15. 加熱水（提前燒好），與菜持平，若是生排骨，需多加水。倒入加醬油的黃豆醬。
14/15. 放蔥蒜。
15/15. 大火燒開后七八分鐘，轉小火，湯汁剩余三分之一，?；稹?/p>
食材功效信息
排骨的熱量264千卡（每100克）；具有生津液、滋陰、補鈣等功效；可與蘿卜、白菜、山楂搭配；與黃豆、菱角、香菜相克，同食可能會引起不適；
玉米的熱量196千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀；具有防治肝病、增加記憶力、軟化血管等功效；可與草莓、花菜、芥藍搭配；與紅薯、海螺、扇貝相克，同食可能會引起不適；
蕓豆的熱量25千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含蛋白質，富含膳食纖維；具有緩解慢性疾病、促進新陳代謝、激活淋巴細胞等功效；可與豆腐、烏雞、豬里脊肉搭配；與田螺相克，同食可能會引起不適；
黃豆醬的熱量138千卡（每100克）；具有降血糖、增強免疫力、美白護膚等功效；
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營養(yǎng)信息
- 東北亂燉熱量1765 千卡
- 脂肪22.7 克
- 蛋白質35.2 克
- 碳水化合物53.4 克
- 鈉3655.7 毫克
- 鈣167 毫克
- 鐵9.9 毫克
- 鉀1132 毫克