土豆素雞紅燒肉的熱量和減肥功效
| 土豆素雞紅燒肉熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 素雞 | 克 | 493千卡 | 194千卡 | 16.5克 | 12.5克 |
| 蠔油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 總量 | 645克 | 土豆素雞紅燒肉熱量/卡路里992千卡 | |||
 熱量992千卡，相當(dāng)于看電影992分鐘消耗的熱量...60 | |||||
土豆素雞紅燒肉的做法共28個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/28. 食材，五花肉，土豆，素雞
2/28. 素雞切厚片，土豆去皮切塊，五花肉切塊
3/28. 蔥切大段，姜切片
4/28. 素雞用中火炸成兩面金黃，盛出備用
5/28. 電磁爐的炒菜設(shè)置溫度不超過1300度，這個(gè)溫度不易炸胡
6/28. 五花肉入開水煮2分鐘
7/28. 煮時(shí)注意撇干血沫
8/28. 撈出控干水分備用，煮肉的水留著，留作高湯用
9/28. 炒鍋加油燒熱
10/28. 油熱后加入三勺白糖，用鍋鏟均勻攪拌
11/28. 至糖全化掉
12/28. 糖化后，下入肉，炒制肉兩面金黃。注意，因肉里還有殘留水份，下鍋容易迸濺，注意要做好防護(hù)措施，帶圍裙手套
13/28. 肉金黃色后加入蔥段，姜，煸炒
14/28. 炒勻，加入適量草菇老抽，翻炒，至醬油色均勻掛在肉上
15/28. 加入土豆塊翻炒，至上色均勻
16/28. 再加入炸好的素雞，翻炒均勻
17/28. 三樣翻炒均勻后加入適量的鹽，雞精，繼續(xù)翻炒
18/28. 將菜倒入高壓鍋
19/28. 菜入高壓鍋
20/28. 將煮肉的水（高湯）倒入炒鍋，因?yàn)殄伬镞€有余留的底料，燒開
21/28. 加入適量耗油
22/28. 再加入一勺糖，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精
23/28. 燒沸
24/28. 倒入高壓鍋
25/28. 拌均勻
26/28. 加入三粒大茴，一小塊桂皮
27/28. 蓋上鍋蓋，調(diào)至魚類檔，等著就行了。不用像用煤氣灶還得中火，大火，來回翻炒，掌握不好，肉不容易爛。其他檔類試過，只有魚類檔正好肉酥，土豆?fàn)€。
28/28. 成品
食材功效信息
土豆的熱量76千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有健脾、抗衰老、減肥等功效；可與豆角、醋、牛腩搭配；與石榴、螃蟹、香雀相克，同食可能會(huì)引起不適；
素雞的熱量194千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有護(hù)心、預(yù)防骨質(zhì)疏松、防血管硬化等功效；
桂皮的熱量199千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有暖脾胃、止瀉、除積冷等功效；可與蜂蜜、豬肚、狗肉搭配；
老抽的熱量129千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有增進(jìn)食欲、降低膽固醇等功效；
蠔油的熱量174千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高；具有增加食欲、抗癌、促消化等功效；
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營養(yǎng)信息
- 土豆素雞紅燒肉熱量992 千卡
- 脂肪28.99 克
- 蛋白質(zhì)44.91 克
- 碳水化合物223.43 克
- 鈉1206.5 毫克
- 鈣605 毫克
- 鐵6.91 毫克
- 鉀712 毫克