1/33. 蛋糕底材料:
餅干碎：100克、黃油：50克

2/33. 芝士糊材料:
奶油奶酪：250克、細(xì)砂糖：40克、雞蛋：2個(gè)、黑櫻桃罐頭糖水：45克、罐頭黑櫻桃25顆、朗姆酒：15克、香草精：2.5克、黑巧克力：50克、牛奶：25克

3/33. 表面裝飾材料:
黑巧克力屑：適量、罐裝黑櫻桃：20顆、糖粉：適量、奶油霜：150克

4/33. 奶油霜材料:
黃油：100克、糖粉：50克、煉乳：20克、朗姆酒：10克、牛奶：30克、蜂蜜：15克、檸檬汁：10克、香草精：3滴

5/33. 奶油霜步驟:
1.黃油自然室溫軟化后加入糖粉一起打發(fā)至非常蓬松的狀態(tài)

6/33. 接著把蜂蜜，煉乳，朗姆酒，檸檬汁，香草精一起加進(jìn)去攪拌均勻

7/33. 再加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻，攪打至光滑細(xì)膩即可使用

8/33. 黑森林步驟:
1.將6寸蛋糕模具外面包好錫紙待用

9/33. 餅干搗碎（或放保鮮袋里用搟面杖搟碎）再用大些的篩子過(guò)篩出剩下的顆粒餅干，繼續(xù)用同樣方法使剩下的餅干也過(guò)篩出來(lái)

10/33. 黃油和巧克力一起隔熱水溶化

11/33. 黃油部分溶化后加入餅干碎里一起拌均勻至捏起來(lái)能成團(tuán)即可

12/33. 餅干底放入模具內(nèi)壓平，餅干底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

13/33. 接著做芝士糊，芝士提前常溫軟化后和糖、鷹粟粉一起打均勻

14/33. 打的過(guò)程中要停下來(lái)把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來(lái)再打，反復(fù)操作3次至充分打融合均勻

15/33. 分次加入雞蛋拌均勻

16/33. 再倒入黑櫻桃罐頭糖水?dāng)嚢杈鶆?/p>

17/33. 黑巧克力切小塊加入牛奶一起隔熱水溶化

18/33. 再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均勻

19/33. 把做好的奶酪糊倒三分之一到之前準(zhǔn)備的模具里

20/33. 在蛋糕糊上放25顆黑櫻桃

21/33. 再倒入剩下的奶酪糊

22/33. 蛋糕模放深點(diǎn)的烤盤里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1個(gè)小時(shí)左右直到表面顏色變深蛋糕糊完全凝固不晃動(dòng)即可出爐，自然冷卻后放入冷藏冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)

23/33. 芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一層薄皮給切掉

24/33. 再用抹刀將外面抹上奶油霜

25/33. 剩下的奶油霜裝裱花袋里，圓齒花嘴擠出一圈奶油花

26/33. 在中間撒上巧克力屑

27/33. 旁邊用抹刀鏟起巧克力屑向蛋糕周邊粘

28/33. 最后再上面一圈奶油花每個(gè)上面放一顆黑櫻桃即可

29/33. 完成咯

30/33. 圖...

31/33. 圖...

32/33. 圖...