1/10. 首先把里脊肉切絲。

2/10. 加入蛋清、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油抓勻腌制八分鐘左右。

3/10. 這個期間，把甜面醬加水稀釋，里面放一點白糖。

4/10. 豆腐皮焯水一分鐘，撈出瀝干水分。

5/10. 把豆腐皮切成正方形，在疊起來擺入盤子里，大蔥切絲放入中間備用。

6/10. 鍋中放入油燒熱后放入肉絲翻炒片刻。

7/10. 炒成這樣，熟了就可以了。炒好的肉盛出備用。可以多放點油，這樣肉會更滑嫩一些。

8/10. 然后在起鍋，放入油加熱后放入甜面醬翻炒，之后放入肉絲翻炒，讓肉絲上面均勻的裹上醬汁即可。

9/10. 出鍋，裝盤，最后可以撒上白芝麻。也可以不放。