蓮蓉蛋黃冰皮月餅的熱量和減肥功效
| 蓮蓉蛋黃冰皮月餅熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 54千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 大米粉 | 克 | 165千卡 | 366千卡 | 5.95克 | 1.42克 |
| 澄粉 | 克 | 109千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黃油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 南瓜 | 克 | 13千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 奶油 | 克 | 132千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 總量 | 420克 | 蓮蓉蛋黃冰皮月餅熱量/卡路里947千卡 | |||
 熱量947千卡，相當(dāng)于穿衣服474分鐘消耗的熱量...120 | |||||
蓮蓉蛋黃冰皮月餅的做法共20個步驟
食材主料/輔料
1/20. 冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麥淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黃油25克、淡奶油15克，南瓜60克，另外蒸熟糯米粉25克；餡芯材料，白蓮蓉餡400克，蛋黃100克。
2/20. 稱重好所有原料。
3/20. 蛋黃、南瓜蒸熟。
4/20. 黃油用微波爐融化，加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。
5/20. 篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的面糊。
6/20. 面糊放置30分鐘，使各種材料充分吸收水分，30分鐘后面糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，中間中途用筷子攪拌3次，蒸熟出鍋晾涼備用。
7/20. 南瓜蒸熟。
8/20. 南瓜過篩碾成泥。
9/20. 南瓜過篩碾成泥。
10/20. 南瓜冰皮面團做成大小一致的小劑子。
11/20. 蒸熟的蛋黃。
12/20. 蓮蓉先做成大小一致的劑子，蛋黃一分為二（我的月餅?zāi)Ｐ?，一個蛋黃太大了）。
13/20. 蓮蓉餡按扁包入蛋黃餡。
14/20. 做好的蛋黃蓮蓉餡。
15/20. 取一個面皮放入蓮蓉蛋黃餡包入包緊、慢慢收口滾成光滑的圓球形月餅胚。
16/20. 再配點玫瑰色的火龍果皮面團按在磨具片花心上就更漂亮了。
17/20. 模具中間上撲少量糕粉，包好的月餅坯放入模具。
18/20. 壓實推出月餅即可。
19/20. 做好的月餅色彩艷麗，純天然無任何色素，加上包裝，放入冰箱。
20/20. 裝入禮盒，送人好禮品。
食材功效信息
糯米粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有補中益氣、補腦益智、壯氣提神等功效；可與兔肉、棗（鮮）、紅豆搭配；與雞翅、雞胸脯肉、蘋果相克，同食可能會引起不適；
大米粉的熱量366千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
澄粉的熱量312千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有祛脂降壓、健腦、通便等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有養(yǎng)顏、預(yù)防骨質(zhì)疏松、美容等功效；可與桃、草莓、蜂蜜搭配；與紅糖、烏鱧、香椿相克，同食可能會引起不適；
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有療瘡、和中益肺、去酒毒等功效；可與南瓜子、楊桃、香瓜搭配；與茶葉、海蜇皮相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 蓮蓉蛋黃冰皮月餅熱量947 千卡
- 脂肪202.02 克
- 蛋白質(zhì)34.66 克
- 碳水化合物333.63 克
- 鈉347.7 毫克
- 鈣332 毫克
- 鐵2.43 毫克
- 鉀650 毫克