1/13. 備好食材：雞肉，板栗，姜片，蔥段，蒜粒，六月鮮紅燒醬油；

2/13. 板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開里面的板栗衣，然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右；

3/13. 煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣；

4/13. 雞肉洗凈后，放入清水里，調入適量料酒，煮沸；

5/13. 焯水后的雞肉，撈出，用流動清水沖洗干凈；

6/13. 鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；

7/13. 放入雞肉翻炒變色；

8/13. 放入姜片，蔥白，八角，香葉炒香；

9/13. 調入適量紅燒醬油，蠔油；

10/13. 調入適量清水，放入板栗；

11/13. 大火燒開后，轉小火煮20分鐘左右，收汁；

12/13. 放入蔥綠，關火，起鍋。