牛羊肉泡饃的熱量和減肥功效
| 牛羊肉泡饃熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 羊腿肉 | 克 | 950千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 羊骨 | 克 | 1940千卡 | 388千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 1600克 | 牛羊肉泡饃熱量/卡路里3998千卡 | |||
 熱量3998千卡，相當(dāng)于側(cè)泳500分鐘消耗的熱量...480 | |||||
牛羊肉泡饃的做法共8個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/8. 先將牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，換水三次。
2/8. 鍋中入冷水，將清洗干凈的羊骨倒入，加入姜絲， 陳皮兩片，大火煮開后倒去血水，沖洗干凈。鍋中換干凈清水，加入羊骨大火熬開，同時(shí)加入八角，桂皮，陳皮，蔥段，姜片，保持鍋內(nèi)水沸騰狀態(tài)大約半小時(shí)。邊煮邊撇去浮沫，最后將八角，桂皮陳皮撈出。
3/8. 將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中，倒入泡好的牛羊肉，小火燉煮3小時(shí)即可。
4/8. 將酵母在20克左右溫水中融化，加入30g面粉揉成面團(tuán)，蓋好保鮮膜發(fā)酵1小時(shí)。將剩余面粉和水揉成較硬的死面團(tuán)，蓋保鮮膜放置半小時(shí)。最后將兩種面團(tuán)揉和均勻，至光滑有韌性。接著分割成均等大小，揉圓后用面杖搟成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鐘。
5/8. 看到兩面微黃，就可取出
6/8. 將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒，至于碗底備用。
7/8. 掰好的泡饃50克，放入幾勺羊湯，中火煮1分鐘即可，灑入鹽和胡椒粉。
8/8. 將粉絲燙熟放入碗中，煮好的泡饃連同羊湯倒入大碗，上面放入黑木耳，牛羊肉切片，放置粉絲上，灑上切碎的青蒜香菜，按個(gè)人喜好澆入辣椒醬， 或搭配糖蒜吃即可。
食材功效信息
羊腿肉的熱量190千卡（每100克）；具有補(bǔ)血溫經(jīng)、益氣補(bǔ)虛、抵御風(fēng)寒等功效；可與辣椒、白蘿卜、刀豆搭配；與奶酪、醋、西瓜相克，同食可能會(huì)引起不適；
羊骨的熱量388千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有溫中止瀉、補(bǔ)腎、補(bǔ)腎壯骨等功效；可與豆腐、海參、香菜搭配；與奶酪、醋、海螺相克，同食可能會(huì)引起不適；
牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有暖胃、抗衰老、滋養(yǎng)脾胃等功效；可與香芋、姜、茄子搭配；與海螺、栗子、板栗相克，同食可能會(huì)引起不適；
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有養(yǎng)陰補(bǔ)虛、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)虛損等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
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營養(yǎng)信息
- 牛羊肉泡饃熱量3998 千卡
- 脂肪16.3 克
- 蛋白質(zhì)56.67 克
- 碳水化合物63.5 克
- 鈉123.6 毫克
- 鈣12 毫克
- 鐵3.1 毫克
- 鉀617 毫克