紅燒豬蹄的熱量和減肥功效
| 紅燒豬蹄熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 總量 | 1030克 | 紅燒豬蹄熱量/卡路里2156千卡 | |||
 熱量2156千卡，相當(dāng)于跳舞449分鐘消耗的熱量...288 | |||||
紅燒豬蹄的做法共11個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/11. 兩個(gè)豬腳剁成大塊后開(kāi)水里焯2分鐘去掉血沫子，撈出瀝水備用。
2/11. 干香菇提前溫水泡發(fā)。
3/11. 兩個(gè)土豆去皮后切滾刀塊。
4/11. 準(zhǔn)備香料。
5/11. 冷鍋冷油放入冰糖，小火炒冰糖。
6/11. 冰糖慢慢融化，變成焦糖色時(shí)候就可以了。注意冰糖別炒過(guò)了，冰糖炒過(guò)了，口感會(huì)微微發(fā)苦。
7/11. 然后倒入豬腳上糖色，翻炒2分鐘左右。
8/11. 然后倒入盤(pán)子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽繼續(xù)翻炒2分鐘，炒出香料的香味。
9/11. 在加入一勺老抽上色。
10/11. 加入適量開(kāi)水和土豆再次燒開(kāi)鍋。然后轉(zhuǎn)入高壓鍋壓35-45分鐘。軟爛程度根據(jù)個(gè)人口感而定。
11/11. 關(guān)火后給高壓鍋放氣，打開(kāi)蓋子，加入一勺陳醋，小火在煮8-10分鐘。讓豬蹄肥而不膩的秘訣就是最后這勺醋了！
食材功效信息
豬蹄的熱量260千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有促進(jìn)生長(zhǎng)、延緩衰老、抗衰老等功效；可與花生、茭白、魷魚(yú)搭配；與杏、梨、杏仁相克，同食可能會(huì)引起不適；
干香菇的熱量296千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鋅；具有降血脂、托疹解毒、降血壓等功效；可與花菜、毛豆、萵筍搭配；與北極蝦、鵪鶉、基圍蝦相克，同食可能會(huì)引起不適；
土豆的熱量76千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有美容養(yǎng)顏、降糖降脂、調(diào)中等功效；可與肥牛、牛肉、豇豆搭配；與櫻桃番茄、香蕉、香雀相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 紅燒豬蹄熱量2156 千卡
- 脂肪19.99 克
- 蛋白質(zhì)34.18 克
- 碳水化合物92.57 克
- 鈉116.7 毫克
- 鈣52 毫克
- 鐵3.62 毫克
- 鉀1930 毫克