咖啡可可煉乳棉花卷的熱量和減肥功效
| 咖啡可可煉乳棉花卷熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 煉乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 速溶咖啡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 11.6克 | 0.2克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 總量 | 227克 | 咖啡可可煉乳棉花卷熱量/卡路里527千卡 | |||
 熱量527千卡，相當(dāng)于擦地139分鐘消耗的熱量...228 | |||||
咖啡可可煉乳棉花卷的做法共18個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/18. 準(zhǔn)備好材料，將面粉混合均勻
2/18. 蛋黃加一個(gè)雞蛋攪打均勻
3/18. 烤盤墊好油紙。
4/18. 先將黃油加熱至融化。
5/18. 加入煉乳，拌均勻。
6/18. 加入蛋黃液，攪拌均勻
7/18. 面糊的狀態(tài)非常細(xì)膩。然后放置晾涼。
8/18. 蛋白中一次性加入細(xì)糖。先低速打出粗泡，之后中高速打至濕性發(fā)泡，之后重新低速整理打至中性發(fā)泡，蛋白光亮細(xì)膩。
9/18. 將少許蛋白加入到可可蛋黃糊中，用手動(dòng)打蛋器攪勻，這一步即使消泡都沒(méi)事，只是降低濃度使接下來(lái)的混合更加容易。
10/18. 分次將剩余的蛋白與可可蛋黃糊混合，混合使用刮刀，小心輕拌，由于有燙面過(guò)程，而且可可粉相對(duì)較少，所以消泡現(xiàn)象比較少。
11/18. 將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中，振出大的氣泡。
12/18. 烤好出爐后立即脫模，扒開(kāi)邊緣的油紙，在表面墊張油紙，晾涼。
13/18. 晾到有點(diǎn)余熱后，墊油紙翻面，并撕去底部油紙，涂好夾餡后卷制好。
14/18. 卷好后，用毛巾定位包裹起來(lái)，放冰箱里冷藏1個(gè)小時(shí)以上后切件即可。
15/18. 成品
16/18. 成品
17/18. 成品
18/18. 成品
食材功效信息
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有止渴、除熱、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
可可粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含煙酸，富含磷，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高；具有健胃等功效；
速溶咖啡粉的熱量224千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；
煉乳的熱量325千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有補(bǔ)充能量、維護(hù)視力、強(qiáng)化骨骼等功效；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有潤(rùn)肺利咽、健腦益智、護(hù)視力等功效；可與薺菜、干辣椒、百合搭配；與地瓜、茶葉、兔肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 咖啡可可煉乳棉花卷熱量527 千卡
- 脂肪54.54 克
- 蛋白質(zhì)76.8 克
- 碳水化合物238.39 克
- 鈉414 毫克
- 鈣594 毫克
- 鐵9 毫克
- 鉀4526 毫克