
| 四川魚香肉絲-在家做出飯店的味道熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 黑木耳 | 克 | 4千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大蔥 | 克 | 5千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 泡辣椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 香蔥 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 郫縣豆瓣醬 | 克 | 17千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 總量 | 609.5克 | 四川魚香肉絲-在家做出飯店的味道熱量/卡路里733千卡 | |||

1/36. 豬里脊洗凈切絲

2/36. 切好的肉絲放入大點的容器中,加入1.5克鹽抓勻

3/36. 加入水淀粉15毫升抓勻

4/36. 加入香油5毫升拌勻后腌制20分鐘

5/36. 冬筍切絲,木耳切絲,胡蘿卜切絲備用

6/36. 調(diào)料汁:淀粉1湯匙

7/36. 加入3湯匙清水(淀粉:水=1:3)

8/36. 加入料酒15毫升

9/36. 香醋30毫升

10/36. 生抽15毫升

11/36. 香油5毫升

12/36. 白糖15克

13/36. 清水30毫升攪拌均勻備用

14/36. 蔥切末,姜切末,蒜切末備用

15/36. 鍋中倒入色拉油

16/36. 油熱后倒入肉絲

17/36. 翻炒至變色后盛出

18/36. 另起鍋,倒入少許色拉油,放入蒜末

19/36. 蔥末和姜末煸炒

20/36. 加入20克郫縣豆瓣醬和泡辣椒

21/36. 煸炒出香味后倒入冬筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲

22/36. 翻炒均勻并斷生

23/36. 倒入肉絲

24/36. 翻炒均勻

25/36. 倒入調(diào)制好的料汁,邊翻炒邊倒入

26/36. 出鍋前淋入少許香油

27/36. 撒上蔥花即可

28/36. 完成品

29/36. 完成品

30/36. 完成品

31/36. 完成品

32/36. 完成品

33/36. 完成品

34/36. 完成品

35/36. 完成品

36/36. 完成品
豬里脊的熱量153千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質(zhì);具有潤燥、解熱毒、潤腸胃等功效;可與西瓜、冬筍、紫菜搭配;與鴨梨、百合、甲魚相克,同食可能會引起不適;
黑木耳的熱量25千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有大便秘結(jié)、治便秘、治療便秘等功效;可與圓白菜、蘆薈、棗(鮮)搭配;與海螺、田螺、白蘿卜相克,同食可能會引起不適;
大蒜的熱量128千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含維生素B1,富含磷,富含鉀,富含鐵,富含蛋白質(zhì);具有溫中健胃、消食理氣、促消化等功效;可與排骨、五花肉、粳米搭配;與雞胸肉、鴨肉、雞翅相克,同食可能會引起不適;
大蔥的熱量33千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有緩解疲勞、滋陰補陽、預防癌癥等功效;可與紅棗、海蝦、粳米搭配;與棗、楊梅、苦菊相克,同食可能會引起不適;
泡辣椒的熱量21千卡(每100克);具有增強體力、保健皮膚、降脂減肥等功效;可與娃娃菜、羊排、北極蝦搭配;與胡蘿卜、黃瓜、南瓜相克,同食可能會引起不適;