香酥蔥油餅的熱量和減肥功效
| 香酥蔥油餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鹽 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 豬油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蔥白 | 克 | 7千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 總量 | 454克 | 香酥蔥油餅熱量/卡路里1788千卡 | |||
 熱量1788千卡，相當(dāng)于踩水447分鐘消耗的熱量...240 | |||||
香酥蔥油餅的做法共22個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/22. 準(zhǔn)備所有材料，面皮和酥油用的面粉分開稱量好。
2/22. 300g面粉加180g熱水，再加冷水一起，用筷子拌成絮狀。（這里注意，各家面粉吸水性不同，60g冷水不要一下子加完，可以先加40g，揉的時(shí)候覺得干的話再加點(diǎn)水。這個(gè)面團(tuán)要軟，所以比較濕潤(rùn)，揉的時(shí)候也是沾手的。）
3/22. 揉成光滑的面團(tuán)。如果有面包機(jī)的話用面包機(jī)揉更容易成形，而且不會(huì)沾手。手揉的時(shí)候如果特別沾手可以加點(diǎn)干面粉揉。揉好之后蓋保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)。
4/22. 50g豬油加30g蔥白爆香。
5/22. 盛出來之后加入70g面粉，4g鹽，攪拌均勻。油酥就做好了。
6/22. 醒好的面團(tuán)平均分成6個(gè)小面團(tuán)。
7/22. 取其中一個(gè)，搟成長(zhǎng)條狀，盡量搟成長(zhǎng)方形的。（從這一步開始要注意，由于面團(tuán)非常軟，所以會(huì)粘揉面墊，搟的時(shí)候也會(huì)粘搟面杖。所以要不時(shí)用干面粉來輔助操作。）
8/22. 一個(gè)雞蛋打散成雞蛋液。搟好的面團(tuán)上刷一層。
9/22. 再撒一層黑胡椒粉，有椒鹽粉的可以撒椒鹽粉。
10/22. 再抹一層油酥。
11/22. 然后撒上一層蔥花。
12/22. 疊成長(zhǎng)方形。
13/22. 翻過來搟薄，也可以不翻過來直接搟薄。
14/22. 再用刀豎切幾刀，記得上下兩頭不要切斷。
15/22. 由上至下或由下至上卷起來。
16/22. 如圖立起來。
17/22. 用手壓扁，再用搟面杖搟薄，盡量搟薄一點(diǎn)。
18/22. 搟好的面團(tuán)放入不粘鍋內(nèi)，小火烙熟。為了更健康，我沒有放油煎。想口感更好的可以放點(diǎn)油來煎熟，煎之前兩面還可以撒點(diǎn)黑胡椒粉或者椒鹽粉，會(huì)更好吃喲~
19/22. 熟了之后用碗盛出來~
20/22. 非常香酥，而且層次多，酥掉渣呢！
21/22. 趁熱吃更酥脆哦~
22/22. 成品圖~做好后我家寶貝在一旁嚷嚷，給他也喂了點(diǎn)，可喜歡吃了，吃完還一直要吃。外面賣的就不敢給他吃了，自己做的還是心里有底滴！
食材功效信息
豬油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有解毒、補(bǔ)虛、潤(rùn)燥等功效；
蔥白的熱量23千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有治療高血壓、減肥、利尿等功效；
蔥花具有預(yù)防高血壓、治療高血壓、減肥等功效；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有清污解毒、幫助消化、治肝順胃等功效；與赤豆、紅豆沙、豆餡相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 香酥蔥油餅熱量1788 千卡
- 脂肪103.2 克
- 蛋白質(zhì)25.7 克
- 碳水化合物149.1 克
- 鈉10197.9 毫克
- 鈣72 毫克
- 鐵5.4 毫克
- 鉀204 毫克