1/24. 備好材料。

2/24. 往面包桶里倒入牛奶。

3/24. 再倒入酸奶。

4/24. 再啟動面包機的“8鍵”酸奶功能開始發(fā)酵8h，整個過程中不要掀開蓋子。

5/24. 把紗布，面粉篩，碗放在水里煮5分鐘出來放涼，紗布鋪面粉篩里，面粉篩放碗上，然后把酸奶倒在紗布上，封上保鮮膜，放冰箱冷藏2天。兩天后過濾出的乳清，奶酪。

6/24. 備好材料。

7/24. 黃油和奶酪隔水加熱。

8/24. 攪拌均勻，關(guān)火。

9/24. 分兩次加入蛋黃。

10/24. 攪拌均勻。

11/24. 篩入低筋粉和淀粉。

12/24. 攪拌至無顆粒備用。

13/24. 打發(fā)蛋白，蛋白先加入一小半糖打至粗泡。

14/24. 第二次比第一次打的濃稠些加入一小半糖打發(fā)。

15/24. 這步已經(jīng)快接近濕性時加入剩余的糖打發(fā)。

16/24. 打至有蛋白成彎勾狀即可。

17/24. 取一部分蛋白倒入酸奶糊里，用刮刀從底部往上翻拌均勻。

18/24. 剩余的酸奶糊全倒進蛋白里。

19/24. 再次用刮刀從底部往上翻拌均勻。

20/24. 裝進4個中型的紙杯中。

21/24. 烤盤裝滿水放在倒數(shù)第一次層，上面放上烤架，以175°烤10分鐘，轉(zhuǎn)160°烤50分鐘。（水浴法）

22/24. 烤后放涼脫模或放入冰箱冷藏幾個小時再吃會更好。

23/24. 成品。