大蒜雞雜炒麻腐的熱量和減肥功效
| 大蒜雞雜炒麻腐熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | 15.9克 | 11.8克 |
| 雞肫 | 克 | 375千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 雞肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 雞腸 | 克 | 200千卡 | 103千卡 | 5.68克 | 7.58克 |
| 總量 | 1095克 | 大蒜雞雜炒麻腐熱量/卡路里1438千卡 | |||
 熱量1438千卡，相當(dāng)于種花320分鐘消耗的熱量...270 | |||||
大蒜雞雜炒麻腐的做法共13個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/13. 將一只雞的雞心、肝、肫、腸洗凈后，將雞心、肝、肫切片，雞腸切2cm左右的小段。
2/13. 加工好的雞雜中，加入姜汁、料酒、細(xì)鹽、胡椒粉、淀粉漿制片刻，使其除腥入味。
3/13. 蒜苗選擇上端綠葉，用清水侵泡后洗凈。
4/13. 將洗凈的蒜苗葉切成1cm左右的小段。
5/13. 選擇綠豆麻腐與加工好的食材，碼放在配菜盤(pán)內(nèi)備用。
6/13. 鍋淋油加入蔥姜，用文火煎香。
7/13. 將熱油鍋離火后（不粘鍋備用離火），加入漿制好的雞雜。
8/13. 將雞雜翻炒散開(kāi)后，再用文火慢炒，將雞雜煸炒至六成熟。
9/13. 將滑炒后的雞雜裝盤(pán)備用。
10/13. 原油鍋內(nèi)加入麻腐、細(xì)鹽、白砂糖。
11/13. 加入適量清水，用大火慢炒至碼放變色。
12/13. 待麻腐變色后，加入雞雜、大蒜葉。
13/13. 用大火翻炒收汁、調(diào)味、勾芡即可裝盤(pán)。
食材功效信息
雞心的熱量172千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有保護(hù)心臟、緩解心悸、滋補(bǔ)心臟等功效；可與芥菜搭配；與李子相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞肫的熱量118千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有除熱解煩、消食導(dǎo)滯、利便等功效；可與山藥、芡實(shí)、覆盆子搭配；
雞肝的熱量121千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有防衰老、改善面色、保健等功效；可與芹菜、粳米、肉桂搭配；與芥菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞腸的熱量103千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有婦女帶下、治療遺精、利尿消腫等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 大蒜雞雜炒麻腐熱量1438 千卡
- 脂肪26.98 克
- 蛋白質(zhì)57.38 克
- 碳水化合物8.53 克
- 鈉275.2 毫克
- 鈣68 毫克
- 鐵21.1 毫克
- 鉀714 毫克