1/13. 全部食材稱取、準(zhǔn)備，黃油切粒，圖為：細(xì)砂糖稱取。

2/13. 全麥面包粉、面包粉、全脂奶粉、食鹽、酵母依次放入攪拌桶內(nèi)，倒入細(xì)砂糖，最后倒進(jìn)清水。

3/13. 用漿形頭低速（1檔）把以上材料混合攪拌成團(tuán)攪打幾分鐘后，加入切細(xì)的黃油粒繼續(xù)攪打至黃油融合。

4/13. 換成鉤形頭中速（3、4檔）混合攪拌6-10分鐘。

5/13. 取出面團(tuán)檢查狀態(tài)，手工揉至表面光滑，切口細(xì)膩，面團(tuán)撐開(kāi)呈厚膜狀態(tài)。

6/13. 揉好的面團(tuán)放進(jìn)攪拌桶內(nèi)，蓋保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵。

7/13. 發(fā)酵至2倍大小，約40-50分鐘左右。

8/13. 發(fā)酵完畢，進(jìn)行排氣、分割面團(tuán)、蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘。

9/13. 松弛完畢的4塊面團(tuán)，再分別平均分割成2小塊，搓成水滴狀、壓扁、搟薄，組合成心形，放入迷你烤盤里。

10/13. 一一制作完成后，送入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵耗時(shí)30-40分鐘。

11/13. 預(yù)熱烤箱180度，上下火，發(fā)酵好的面包表面刷上薄薄一層雞蛋全液，送入烤箱第三層，烤制15-18分鐘，中間時(shí)間內(nèi)外位置對(duì)換再繼續(xù)烤制，圖為：面包烤制中。

12/13. 烤制完成，趁熱倒出面包放涼卻架上放涼，約1-2小時(shí)，用保鮮袋密封好。