巧克力酥皮泡芙的熱量和減肥功效
| 巧克力酥皮泡芙熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 細砂糖 | 克 | 8千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 136千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 263克 | 巧克力酥皮泡芙熱量/卡路里402千卡 | |||
 熱量402千卡，相當于越野滑雪29分鐘消耗的熱量...840 | |||||
巧克力酥皮泡芙的做法共20個步驟
食材主料/輔料
1/20. 先來制作巧克力酥皮部分：把低筋面粉和可可粉一起稱入碗中；
2/20. 過篩到一個大盆中；
3/20. 加入黃砂糖，拌勻；
4/20. 加入黃油；
5/20. 用手抓揉成均勻的面團；
6/20. 上下鋪一層油紙，搟成薄片，放入冰箱冷藏備用；
7/20. 然后來制作泡芙面糊：先把材料準備齊；
8/20. 黃油和牛奶倒入鍋中；
9/20. 電磁爐開三擋火力，小火煮；
10/20. 讓黃油開始融化，和牛奶拌勻；
11/20. 等到開始沸騰，冒大泡的狀態(tài)；
12/20. 將低筋面粉和可可粉過篩；
13/20. 全部篩完之后用刮刀翻拌；
14/20. 一直翻拌，直到面糊均勻，且鍋底出現(xiàn)一層薄薄的膜，表示面粉被燙熟了；就可以關(guān)火散熱；
15/20. 另一邊，我們把雞蛋打散在碗中，然后隔著熱水讓雞蛋變得溫?zé)幔?/p>
16/20. 等到面糊不燙手，就分次加入雞蛋；
17/20. 直到提起刮刀，會呈現(xiàn)大片的倒三角狀，并過三五秒以后才會掉落；
18/20. 把面糊裝入裱花袋，用大號圓形花嘴，擠在烤盤上；
19/20. 然后把冷藏的泡芙酥皮片取出，用圓形餅干模切割成圓形；
20/20. 把酥皮片放在擠好的圓形泡芙上，送入預(yù)熱好190度的烤箱，大約烤25分鐘。冷卻之后打發(fā)一些淡奶油就可以吃啦。淡奶油和細砂糖的比例是100:10，里面再加入一些檸檬汁、朗姆酒和香草精，就是傳說中的冰淇淋奶油餡啦。
食材功效信息
細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有調(diào)整胃腸道、止咳、除口臭等功效；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有促進消化、提鮮、清理胃水等功效；與豆餡、小豆、紅豆相克，同食可能會引起不適；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有除熱、養(yǎng)心、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
可可粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含煙酸，富含磷，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有健胃等功效；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有增強皮膚潤滑、預(yù)防動脈硬化、養(yǎng)血發(fā)胎等功效；可與生菜、桂圓肉、牡蠣 搭配；與味精、糖精、鵝蛋相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 巧克力酥皮泡芙熱量402 千卡
- 脂肪22.51 克
- 蛋白質(zhì)51.67 克
- 碳水化合物251.22 克
- 鈉10234.6 毫克
- 鈣470 毫克
- 鐵5.88 毫克
- 鉀617 毫克