潮汕手打牛肉丸的熱量和減肥功效
| 潮汕手打牛肉丸熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 白胡椒粉 | 克 | 44千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 總量 | 94克 | 潮汕手打牛肉丸熱量/卡路里158千卡 | |||
 熱量158千卡，相當(dāng)于睡覺176分鐘消耗的熱量...54 | |||||
潮汕手打牛肉丸的做法共19個步驟
食材主料/輔料
1/19. 上好的
牛里脊或者牛腿肉，一對鐵棒(錘刀)
2/19. 用刀去筋膜切厚片(那么大一坨肉你不會真的一開始就砸吧哈哈
3/19. 反復(fù)捶打，注意一開始盡量總方形錘刀帶棱的那一面砸，這樣肉沫不會飛濺，等肉越來越細越有粘性再用平面砸
4/19. 得有耐心，反復(fù)捶打
5/19. 累了可以換人，告訴他們，不幫忙打的，一口都沒得吃
6/19. 我反復(fù)打了有40分鐘以上成肉糜
7/19. 細而不散就差不多可以了，有筋膜就挑出來
8/19. 準(zhǔn)備蒜頭
9/19. 蔥末
10/19. 姜沫，還有5個蛋清！
11/19. 使勁攪拌(順時針或者逆時針反正要順著一個方向攪拌)，加少許味精料酒淀粉香油，反復(fù)捶打攪拌，直到“上勁”(就是凝而不散有彈性)，然后放入冰箱冷藏30分鐘
12/19. 好了Y(^o^)Y，燒一鍋開水(水開轉(zhuǎn)小火慢慢咕嘟)，然后擠丸子要擠大一點，這樣保持水分，反正更嫩滑更彈牙哦
13/19. 全部下完，轉(zhuǎn)大火，水開(感覺最后一個下去的丸子不生了)就撈起。
14/19. 然后放入涼水緊一下待用
15/19. 那么今天就準(zhǔn)備一點小白菜和粉絲吧
16/19. 正好手邊有牛骨頭湯。蔬菜粉絲燙熟裝碗
17/19. 丸子入骨頭湯再燙一下，吃一個嘗嘗看好了沒
18/19. 好了Y(^o^)Y！
19/19. 裝碗！來吃吧？一口下去汁水橫流，口感彈牙，肉質(zhì)細膩，肉香在口中肆意得彌漫！我還能說什么
食材功效信息
白胡椒粉的熱量296千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有散寒、祛腥、幫助消化等功效；
蛋清的熱量144千卡（每100克）；具有美容、止血、補氣等功效；可與茼蒿、小米、青椒搭配；與柿子、鵝肉、糖精相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 潮汕手打牛肉丸熱量158 千卡
- 脂肪10.92 克
- 蛋白質(zhì)23.7 克
- 碳水化合物71.41 克
- 鈉136.5 毫克
- 鈣321 毫克
- 鐵16.31 毫克
- 鉀227 毫克