竹蓀鵝火鍋的熱量和減肥功效
| 竹蓀鵝火鍋熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬排骨 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | 20.89克 | 30.86克 |
| 北沙參 | 克 | 17千卡 | 332千卡 | 12.70克 | 1.80克 |
| 麥冬 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 3.50克 | 5.20克 |
| 玉竹 | 克 | 16千卡 | 322千卡 | 8.90克 | 2.90克 |
| 淮山藥 | 克 | 3千卡 | 56千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 總量 | 1020克 | 竹蓀鵝火鍋熱量/卡路里3664千卡 | |||
 熱量3664千卡，相當(dāng)于打籃球611分鐘消耗的熱量...360 | |||||
竹蓀鵝火鍋的做法共14個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/14. 將鵝去除頭，脖子，翅膀，鵝掌，只剩下鵝架，洗凈
2/14. 將鵝架斬成大塊，涼水入鍋，大火燒開(kāi)汆燙5分鐘汆熟后，再用涼水沖洗掉血末等雜質(zhì)，一定要沖洗干凈
3/14. 將豬排骨洗凈
4/14. 將洗凈的排骨涼水入鍋，大火燒開(kāi)汆燙5分鐘，汆熟后涼水沖洗干凈
5/14. 北沙參，麥冬，玉竹，淮山藥（各5克）洗凈，筍茸清水洗凈，蔥 2段，姜片 4片
6/14. 香菇和平菇洗凈
7/14. 黃瓜和胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊
8/14. 處理竹蓀：干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分（網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會(huì)有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開(kāi)封時(shí)請(qǐng)盡快食用。
9/14. 搪瓷鍋里放入汆好的鵝肉和排骨，放入適量泉水，放入北沙參，麥冬，玉竹，淮山藥，筍茸，蔥和姜片，最后放入香菇和平菇
10/14. 大火燒開(kāi)后，小火燜燉2個(gè)小時(shí)，2個(gè)小時(shí)過(guò)后，將排骨撈出，放適量鹽
11/14. 然后放入黃瓜塊，胡蘿卜塊和一大碗雞湯
12/14. 攪拌均勻后，繼續(xù)燜煮2個(gè)小時(shí)
13/14. 將發(fā)好的竹蓀放入湯鍋中，再次燜煮30分鐘
14/14. 一鍋鮮湯做好了，盛入火鍋中即可食用，撒上香蔥
食材功效信息
豬排骨的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高；
北沙參的熱量332千卡（每100克）；具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、益胃生津等功效；
玉竹的熱量322千卡（每100克）；具有潤(rùn)燥、止渴、養(yǎng)陰等功效；
麥冬的熱量359千卡（每100克）；具有潤(rùn)肺清心、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)肺止咳等功效；可與川貝母、黨參搭配；與木耳、鯉魚(yú)相克，同食可能會(huì)引起不適；
淮山藥的熱量56千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 竹蓀鵝火鍋熱量3664 千卡
- 脂肪40.96 克
- 蛋白質(zhì)47.89 克
- 碳水化合物190.9 克
- 鈉109.6 毫克
- 鈣35 毫克
- 鐵1.73 毫克
- 鉀478 毫克