1/11. 準(zhǔn)備食材~

2/11. 我去超市看了很久，都沒有找到自己想吃的紅薯粉，就買了這個綠豆面。相對綠豆面，紅薯粉更有嚼勁，但也不影響成品。

面先用冷水泡開，等不及的可以用熱水

3/11. 油炸花生米，冷鍋冷油，小火，慢慢炸到顏色紅潤且少許裂開，濾油，待涼。

花生米還是油炸的最好吃，顏色亮口感脆味道香。這一步的油可以稍微少些，免得浪費(fèi)

4/11. 炸過花生米的油炸黃豆，顏色金黃就好了，炸的時候注意火候，開最小的火，就算焦了也不會有太大的影響

5/11. 肥肉和姜切成同等的大小厚度，小火慢慢熬出色來，我喜歡豬油渣，用帶一點(diǎn)瘦的肉炸起來是最好吃的，但是我家暫時條件不允許，就用了肥肉，炸的稍微老一些，等涼了之后也很油口感

6/11. 等肥肉顏色編程金黃色時，加入肥瘦相間的肉，依舊小火，慢慢炒，加入一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)耗油，一兩勺辣椒油，炒到肥肉收縮瘦肉顏色加重就可以了

7/11. 炒肉用的油會有一點(diǎn)多，到一點(diǎn)出來，炒酸豆角。

酸豆角是我自己腌制的，做法很簡單，就是水辣椒鹽糖煮開，泡過豆角的瓶子，大概一個星期就可以吃了，味道很酸很酸，不適合單獨(dú)吃。

酸豆角切段后，加點(diǎn)辣椒扒拉幾下就可以了，可以稍微加點(diǎn)水，煮的軟一些

8/11. 大火，加水，面煮開后加一碗冷水繼續(xù)煮開，根據(jù)自己的面來調(diào)整煮的時間，煮好后過一遍冷水，增加面的韌性

9/11. 面打底，加入豆角，黃豆，花生米，肉末，蒜泥，香菜，蔥等配菜，加入 一勺醬油兩勺醋3勺高湯 再加入一碗面水 的混合湯 ，最后再舀一勺辣椒油，然后就可以開吃拉~

10/11. 嗯...對，我又開始亂做菜了，自己隨便想的，我沒說正宗，所以也不要再來吐槽我的做法了，100個中國人有100種做法100種口味。

這個做法大概也有點(diǎn)冷面的做法，吃面全程沒有熱氣騰騰，也不擔(dān)心吃著吃著汗就滴下去了..不擔(dān)心燙口也不擔(dān)心面糊了的各種尷尬場面