
| 電飯鍋版鹽焗雞熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香蔥 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 總量 | 196克 | 電飯鍋版鹽焗雞熱量/卡路里721千卡 | |||

1/11. 買來一只清遠(yuǎn)雞(也可以用別的雞,例如三黃雞,條件是要相對(duì)嫩一些的),收拾清洗干凈后濾干水份,最好再用吸油紙把多余的水分吸收一下。請(qǐng)注意我是把雞的腹腔剖開了的。

2/11. 準(zhǔn)備鹽焗粉。我這次買的雞,光雞去內(nèi)臟后凈重約1100克,用了40克的粉。但每個(gè)牌子的鹽焗粉咸度不一樣,腌制時(shí)間長(zhǎng)短不一,個(gè)人口味,也有偏差。

3/11. 雞身里里外外涂抹鹽焗粉,涂抹完之后,再給雞做個(gè)按摩,讓味道充分吸收,360度無死角,此處可以有一次性手套。然后蒙上保鮮膜,常溫腌制兩小時(shí)。

4/11. 電飯鍋底鋪姜片,挽兩把蔥結(jié),撒幾顆花椒,舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺,甚至可以不放,因?yàn)樵跓h的時(shí)候還會(huì)有雞油滴落,不用擔(dān)心電飯鍋會(huì)燒焦。

5/11. 腌好的雞正面朝上放進(jìn)去,蓋上鍋蓋,啟動(dòng)正常煮飯程序(約35分鐘)。為啥要先正面朝上呢?我是這么想的,雞身剛好留下足夠的空間,讓鍋底調(diào)料的味道充分往上竄,而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落。果然,在這期間,混合了姜蔥花椒的鹽焗味兒,順著電飯鍋的出汽口陣陣飄來,我甚至都不想離開廚房了。

6/11. 時(shí)間到,揭開鍋蓋。哇哦,黃澄澄的真漂亮!這個(gè)時(shí)候,千萬不要心急,將它翻個(gè)面,讓雞的背部接觸鍋里的各種雞油及混合調(diào)料,再按煮飯鍵,繼續(xù)焗大約8分鐘。

7/11. 這下大功告成,金黃誘人,香氣撲鼻的電飯鍋版鹽焗雞正式出鍋嘍。光速拍完照,趕緊招呼我家奶奶、帆爸、帆少過來吃。

8/11. 扭頭發(fā)現(xiàn),原來大家已經(jīng)內(nèi)行的準(zhǔn)備好了手套。^_^帆爸豪氣扯下一大塊雞腿,遞給帆少。因?yàn)榈谝淮巫?,不知味道到底如何,我忐忑的望向帆少~~~只見他咬下一塊肉,瞇眼細(xì)嚼慢咽狀,然后不住地跺腳,嘴里嚷到:“哎呀!哎呀呀!”我更緊張了:“怎么啦?”帆少:“太好吃了!太好吃了!”

9/11. 帆少不停歇地啃完一輪,又來細(xì)細(xì)點(diǎn)評(píng):“爸爸在掰開雞腿的時(shí)候,我分明看到里面雞肉剎那之間的爆漿,太嫩了!而且雞肉連帶骨頭都特別入味,唇齒留香!媽媽,毫不夸張的說,這是我出世以來吃到你做的最好吃的一道菜。老實(shí)話,你做的菜都很好,但我要一定要發(fā)自肺腑的,從內(nèi)心深處的告訴您,這是最最最棒的!”有沒有這么夸張啊帆少,但看見奶奶和帆爸同樣肯定的眼神,我也吃了一口,覺得帆少說的,是天大的實(shí)話,雞皮爽彈,雞肉入味,滿口香噴噴。

10/11. 等帆少感慨完畢,用鍋里剩余的調(diào)料順便焗出來的雞翅也出鍋了,沒吃夠的諸位,再請(qǐng)吧。^_^

11/11. 又做了一次,買的雞比之前要稍微小一些。這次把雞腳宰了放鍋底焗,雞頭塞腹腔,拍照更漂亮一點(diǎn)呢,封面照片就用它啦。雞脖連接翅跟部分那一小塊,是在電飯煲里接觸得久,焦黃的顏色。
生姜的熱量80千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有溫中止嘔、促進(jìn)消化、促消化等功效;可與羊排、牛肉、牛里脊搭配;與肥牛、兔肉相克,同食可能會(huì)引起不適;
香蔥的熱量30千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有通陽、解毒、降血壓等功效;
食用油的熱量899千卡(每100克);具有冠心病、預(yù)防糖尿病、預(yù)防心血管硬化等功效;
花椒的熱量258千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鈣,富含鉀,富含鐵,富含膳食纖維;具有增加食欲、除濕止痛、降血壓等功效;