1/15. 我買的辣椒，共兩斤。老公說叫二荊條，我其實對辣椒不是很有研究，倒是老公從小在四川長大，對食材都有一定的認識，我自愧不如。辣椒洗干凈，折斷把，準備剪成段。

2/15. 感謝細心又認真的老公，把辣椒頭上的綠帽都掰下去了，我們倆一個掰帽，一個剪段，轉眼之間，辣椒就初步處理好了。

3/15. 準備食材，6小頭蒜，半個雪花梨，一個秋香蘋果。

4/15. 進一步處理食材，辣椒段、水果和蒜都用料理機打碎（辣椒干著不好打碎，我加了涼白開水）。

5/15. 準備食材，2勺黃豆醬，40g白糖，100ml白米醋。

6/15. 開始熬制辣椒醬啦。首先將白米醋、黃豆醬和白糖倒入鍋里，開火稍炒一下，將辣椒碎倒入鍋內，開大火翻炒，再放入蘋果碎和梨碎，繼續(xù)翻炒，開了以后，小火咕嘟，因為我在打碎辣椒的時候放了水，所以要慢慢熬制一下，讓水分盡量蒸發(fā)。

7/15. 小火熬辣椒醬的同時，另開火做辣椒醬需要的成分，辣椒油，將油燒熱，關火。

8/15. 油放一會，油溫放得稍涼一點，好做辣椒油。

9/15. 等油溫合適了，將油倒入放有辣椒面的碗里，做成辣椒油。

10/15. 做好的辣椒油。

11/15. 辣椒醬熬好了，將辣椒油倒入鍋內，攪勻。

12/15. 關火，倒入蒜碎，攪勻，放涼。

13/15. 將玻璃瓶和蓋子水煮高溫消毒。

14/15. 將放涼的辣椒醬裝入瓶子，貼上名稱和制作日期。冰箱冷藏保存，半個月便可以食用了。