輕乳酪蛋糕超詳細(xì)制作步驟-配拉花步驟的熱量和減肥功效
| 輕乳酪蛋糕超詳細(xì)制作步驟-配拉花步驟熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 266千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黃油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 原味酸奶 | 克 | 14千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 總量 | 406克 | 輕乳酪蛋糕超詳細(xì)制作步驟-配拉花步驟熱量/卡路里1230千卡 | |||
 熱量1230千卡，相當(dāng)于打籃球205分鐘消耗的熱量...360 | |||||
輕乳酪蛋糕超詳細(xì)制作步驟-配拉花步驟的做法共21個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/21. 準(zhǔn)備好以上食材，蛋黃和蛋清分離分別在兩個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的碗中，奶油奶酪室溫軟化待用
2/21. 奶油奶酪加牛奶隔水充分軟化后，加入綿砂糖用電動(dòng)打蛋器打至細(xì)化無(wú)顆粒狀態(tài)
3/21. 再將室溫軟化的黃油加入奶油奶酪里，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器攪打至黃油融化，攪拌均勻至看不到油星。
4/21. 加入雞蛋，繼續(xù)攪打，逐個(gè)加入攪拌均勻后再加第二個(gè)
5/21. 加入低粉和玉米淀粉，攪打均勻
6/21. 攪打均勻后放置待用
7/21. 綿砂糖分三次加入蛋清中
8/21. 第一次加入綿砂糖
9/21. 繼續(xù)加入綿砂糖攪打
10/21. 蛋清打至濕性泡沫，提起有尖頭即可
11/21. 取出一部分蛋白到蛋黃糊里
12/21. 由下往上翻拌均勻，再將面糊倒入剩余的蛋白里輕輕翻拌均勻成奶酪蛋糕糊。
13/21. 提前將4寸活底蛋糕模具內(nèi)涂上薄薄的黃油放好油紙固定，將乳酪蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下震出氣泡
14/21. 接下來(lái)做拉花糊，留少許蛋糕糊將可可粉倒入攪拌均勻，拌成可可糊倒入裱花袋中待用
15/21. 將可可糊擠到蛋糕糊上
16/21. 用牙簽勾勒出圖案
17/21. 另一圖案，將可可糊底在蛋糕糊上，用牙簽勾勒出圖案
18/21. 送入預(yù)熱好的烤箱，用隔水浴法烘烤，下層烤盤(pán)加滿熱水，上下火設(shè)置160度烤制15分鐘表面上色后，再調(diào)上火130度，下火150度再烤20分鐘，烤好后不要即刻拿出，讓其在烤箱悶30鐘再取出
19/21. 輕乳酪拉花蛋糕
20/21. 由于第一次烤制上色太深
21/21. 擺拍成品
食材功效信息
奶油奶酪的熱量295千卡（每100克）；有利含量：富含鉀；不利含量：膽固醇含量過(guò)高、鈉鹽含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有解熱煩、預(yù)防動(dòng)脈硬化、滋陰潤(rùn)燥等功效；可與莧菜、干辣椒、辣椒搭配；與菠蘿、消炎片、茶葉相克，同食可能會(huì)引起不適；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保護(hù)胃腸、和中益肺等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有預(yù)防便秘、治療便秘、養(yǎng)顏等功效；可與香蕉、蜂蜜、草莓搭配；與西蘭花、金針菇、米湯相克，同食可能會(huì)引起不適；
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有益腎、養(yǎng)心、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 輕乳酪蛋糕超詳細(xì)制作步驟-配拉花步驟熱量1230 千卡
- 脂肪177.74 克
- 蛋白質(zhì)75.91 克
- 碳水化合物341.99 克
- 鈉915 毫克
- 鈣709 毫克
- 鐵11.96 毫克
- 鉀1086 毫克