1/23. 蛋黃蛋白分開。裝蛋白的盆子要無水無油。不然不好打發(fā)。注意別把蛋黃弄進(jìn)去了喲。分蛋的步驟我就沒拍了，這一步應(yīng)該不難吧，分好了之后把蛋白放進(jìn)冰箱冷藏，溫度低一些比較好打發(fā)，我是這么認(rèn)為的。
(??ω??)?

2/23. 蛋黃打散打均勻，加入色拉油，繼續(xù)打均勻，再加入牛奶，不想吃的太膩可以略微加一丟丟的鹽。別加多了?。?br />(?????)

3/23. 篩入低筋粉和可可粉?？煽煞畚彝伺牧?，加進(jìn)去就行。然后“井”字形拌均勻。不要打圈圈，否則容易起筋，你也不想吃出面包的口感吧。
(?￣???￣??)

4/23. 從冰箱拿出蛋白。打蛋器高速打發(fā)到有細(xì)小的泡沫，加入1/3的糖粉，繼續(xù)打。
(???ω???)

5/23. 打到泡沫細(xì)膩，略微有點(diǎn)點(diǎn)紋路的時候，加入另外1/3的糖粉，繼續(xù)高速打。打打打
(*≧▽≦)

6/23. 打到蛋白能粘在打蛋器上，提起來能拉出向下墜的三角形而且三角形會慢慢慢慢往下掉的時候，加入最后的糖粉，接著打。打蛋白不要著急，相信自己。
?(?????ω?????)?

7/23. 打到最后，提起打蛋器，打蛋器上有小的三角形，并且很穩(wěn)定的站在上面一動不動的時候，就差不多打好了。沒有把握你就再打兩三圈。但是也別打過了。
?????

8/23. 這就是我忘了拍的可可面糊。哈哈。用刮刀舀出來1/3的打發(fā)蛋白，加入蛋黃糊，從下往上翻拌，懂么。就是炒菜那樣。其實(shí)我覺得這是整個過程最重要的步驟了，蛋白打發(fā)的再好，這個步驟消泡了就前功盡棄了。一定要記住，從下往上翻拌均勻。
(?ω?)

9/23. 拌好的蛋黃糊加入剩下的2/3蛋白里面，同樣的方法，翻拌均勻。注意要快一點(diǎn)，輕一點(diǎn)，溫柔一點(diǎn)。

10/23. 翻拌均勻了以后，如果是這樣的樣子，就說明沒有消泡。加油，你已經(jīng)成功了一大半了。
?(??????????????)?

11/23. 當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)。這就是我買的模具，好雞凍，想要脫模容易一點(diǎn)可以稍稍抹一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)油。這個時候去把烤箱預(yù)熱120度。
(￣▽￣)~*

12/23. 把蛋糕糊倒進(jìn)模具里面。拿著模具大力震出氣泡?？梢栽谙旅鎵|一塊洗碗布，這樣樓下就沒意見了。
(??????)?

13/23. 烤箱預(yù)熱好了，放入蛋糕，120度，上下火，70分鐘。時間溫度這個東西，每個人不一樣，要自己嘗試。原則最好是寧可溫度低一點(diǎn)，時間長一點(diǎn)，免得顏色不好看。
(*?′╰╯`?)

14/23. 牙簽插入，拔出。如果是光滑的，就說明烤好了。迅速拿出，倒扣，晾涼，脫模
(?????)

15/23. 吉利丁片泡水軟化，注意時間，這個天氣放水里一會就化沒了。軟化一下就可以了。軟化了放旁邊備用。
(￣▽￣)~*

16/23. 酸奶與糖粉攪拌均勻。糖粉可以自己增減，甜度自己把握，我不喜歡太甜，所以加的少。
(?????????)

17/23. 從冰箱里拿出淡奶油。淡奶油一定要先冷藏，不然這么熱打不出來。我用的是藍(lán)風(fēng)車的，鐵塔的也不錯。
(?ω?)

18/23. 淡奶油打發(fā)到順滑就可以了。傾斜盆底還會流動有些許紋路的狀態(tài)。
?(?????ω?????)?

19/23. 加入一點(diǎn)點(diǎn)色素，如果不喜歡色素也可以不加，我只是為了顏色好看而已?？磦€人喜好。
(?￣???￣??)

20/23. 這個時候再把吉利丁隔水融化。人家都是打奶油至少就融化，為什么我要等到這一步才去融。經(jīng)驗(yàn)告訴我，太早融化了吉利丁，會在表面結(jié)一層膜。水分蒸發(fā)了之后，會黏在碗里。所以我一般都最后再做這一步。有把握的也可以提前做，節(jié)約時間。
(灬°ω°灬)

21/23. 吉利丁加入淡奶油。酸奶加入淡奶油。翻拌均勻。色素不要放太多。顏色會越來越深。
(òωó?)

22/23. 把做好的慕斯液倒入先前做的蛋糕胚里面，抹均勻，粉粉的，超可愛，然后放入冰箱。冷藏四個小時以上，最好是過夜。
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