抹茶紅豆慕斯蛋糕的熱量和減肥功效
| 抹茶紅豆慕斯蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黃 | 克 | 148千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 2008千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 吉利丁 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 總量 | 869克 | 抹茶紅豆慕斯蛋糕熱量/卡路里2901千卡 | |||
 熱量2901千卡，相當(dāng)于修筑圍墻484分鐘消耗的熱量...360 | |||||
抹茶紅豆慕斯蛋糕的做法共30個步驟
食材主料/輔料
1/30. 抹茶蛋糕胚:將90g蛋白和20g糖打發(fā)至倒杯不灑狀后,移出容器放置一旁備用.
2/30. 將150g雞蛋、60g蛋黃、150g糖一起打發(fā).
3/30. 至呈乳黃色狀并表面有紋路。
4/30. 將70g低粉、8g抹茶粉過篩。
5/30. 加入雞蛋液體中并拌勻。
6/30. 將雞蛋液倒入蛋白中并且切拌均勻。
7/30. 將蛋糕面糊平均倒入兩個烤盤中。
8/30. 抹平、放入已預(yù)熱至200度的烤箱中約10-15分鐘左右即可。
9/30. 取出后立即脫離烤盤后冷卻并撕去油紙，用模具刻出蛋糕胚備用。
10/30. 抹茶慕斯：將吉利丁5g放在冰水中軟化備用。淡奶油100g打發(fā)至有紋路狀備用。
11/30. 將3/4茶匙抹茶粉與一小部分的70g牛奶混合至厚面糊狀。
12/30. 將牛奶與抹茶面糊一同煮開.牛奶熬煮的過程中將18g蛋黃與15g糖混合拌勻。
13/30. 煮開后的牛奶快速沖勻混合蛋液并同時攪拌均勻。
14/30. 倒回鍋內(nèi)煮至82℃。
15/30. 將軟化的吉利丁5g擠去多余水分后加入抹茶液體中并攪拌均勻.
16/30. 若融化不開可隔水加熱使其溶化。
17/30. 將抹茶液體冷卻后加入已打發(fā)的淡奶油中拌勻.
18/30. 將容器放入冰水中隔水冷卻至抹茶慕斯表面有紋路即可。
19/30. 香草慕斯：將吉利丁5g放在冰水中軟化備用。香草棒1根切開取籽。
20/30. 香草籽和香草棒一起放入130g牛奶和5g奶粉中煮開.燒開后燜制約10分鐘左右。
21/30. 將25g蛋黃和25g糖拌勻.燜制后的牛奶再次煮開后沖入蛋黃中.沖入時需不停將蛋黃和牛奶拌勻。
22/30. 再倒回鍋中煮至82℃
23/30. 將液體中的香草棒取出.并將已軟化的吉利丁擠去多余水分后加入拌勻。
24/30. 以及將淡奶油打發(fā)至有紋路，將牛奶液體冷卻后加入130g淡奶油中拌勻，備用。
25/30. 組合：將刻好的蛋糕胚放入模具底部，在中間放入蜜豆。
26/30. 再將抹茶慕斯倒入模具，放入冰箱冷凍至抹茶慕斯變硬。
27/30. 將模具從冰箱取出后倒入香草慕斯。
28/30. 再放入一層蛋糕胚。
29/30. 將剩余香草慕斯倒入模具，放入冰箱冷凍即可
30/30. 凍硬后從冰箱取出脫模即可。
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有預(yù)防癌癥、防細菌感染、養(yǎng)血發(fā)胎等功效；可與海蝦、紫菜、黃豆搭配；與豆奶、桔子、茶葉相克，同食可能會引起不適；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有美容護膚、健腦益智、防細菌感染等功效；可與桂圓、莧菜、紫菜搭配；與豆奶、菠蘿、地瓜相克，同食可能會引起不適；
蛋清的熱量144千卡（每100克）；具有燙傷、清熱解毒、去黑頭等功效；可與菠菜、薺菜、基圍蝦搭配；與田雞、地瓜、茶葉相克，同食可能會引起不適；
低筋粉的熱量354千卡（每100克）；具有除熱、益腎、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
抹茶粉的熱量246千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有延緩衰老、消毒、治便秘等功效；可與國光蘋果、蘋果搭配；與枸杞相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 抹茶紅豆慕斯蛋糕熱量2901 千卡
- 脂肪150.05 克
- 蛋白質(zhì)120.67 克
- 碳水化合物91.41 克
- 鈉710.2 毫克
- 鈣443 毫克
- 鐵6.78 毫克
- 鉀781 毫克