1/13. 將牛肉餡放入料理盆中，依次放入黃豆醬、雞蛋、食鹽、雞精、生抽、料酒、花椒粉、食用油；

2/13. 攪拌均勻；

3/13. 再放入蔥碎、姜末、香油，再次攪拌均勻，腌制15分鐘；

4/13. 將面粉里一點點加入涼水，將面粉調(diào)成比較稠的面糊，醒30分鐘；

5/13. 在案板上多放這些干面粉，將醒好的面粉糊放在案板上，搟成近似方形面片；

6/13. 將牛肉餡鋪在面片上，留出一個角不要鋪肉餡；

7/13. 在沒鋪肉餡的一角切一刀，向肉餡折起，一層一層疊上；

8/13. 疊好后，將邊角捏緊；

9/13. 將餅鐺預(yù)熱，放入肉餅烙至兩面上色，就熟了。

10/13. 開始做酸辣湯，提前將水發(fā)的木耳切絲，白豆干切條，入煮鍋內(nèi)，澆入少許的熱水；

11/13. 待水冒小泡時，調(diào)味，淋入水淀粉；

12/13. 再淋入雞蛋液，滴少許香油，即可。