1/21. 先將轉(zhuǎn)化糖漿放入容器中。

2/21. 加入中筋面粉、奶粉。

3/21. 混合均勻，蓋上保鮮膜松弛2小時(shí)以上（不要冷藏，否則餅皮即使回溫再操作，也會(huì)感覺(jué)粘手的哦）。

4/21. 取松弛好的面團(tuán)，分成15克一個(gè)的小劑子，共計(jì)16個(gè)，蓋上保鮮膜放一旁待用。

5/21. 戴上一次性手套（防止粘手），取一個(gè)小劑子，用大拇指、食指、中指三個(gè)手指的指肚，慢慢壓扁攤平放大餅皮。

6/21. 在上面放上一個(gè)五仁餡，用虎口一點(diǎn)點(diǎn)把小劑子慢慢的推上去。

7/21. 像包湯團(tuán)的一樣包好，收口。

8/21. 依次做好其余的15個(gè)。

9/21. 取其中的一個(gè)，輕輕搓成圓柱形。

10/21. 在月餅?zāi)＠锶錾仙僭S干面粉，晃一晃，使模具內(nèi)部沾滿面粉，再將多余面粉倒出(這樣做可以使月餅?zāi)７勒?，然后放入包好餡料的月餅胚，壓好。

11/21. 全部做好。

12/21. 用噴壺薄薄的噴上一層水，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤五分鐘定型。

13/21. 取出，在面上輕輕的地刷上薄薄的一層蛋黃液（刷子每次少蘸一點(diǎn)蛋液，否則花紋的凹槽處有積存的蛋液，花就不好看了哦）。

14/21. 繼續(xù)用200度烤15分鐘，至月餅的周圍有鼓出來(lái)的感覺(jué)，同時(shí)表面上色即可。

15/21. 取出放涼。

16/21. 放涼后，密封保存2-3天回油。

17/21. 成品圖。

18/21. 成品圖。

19/21. 成品圖。

20/21. 成品圖。