百香果酸奶蛋糕的熱量和減肥功效
| 百香果酸奶蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 百香果 | 克 | 22千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 146千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 蜂蜜 | 克 | 22千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 總量 | 299克 | 百香果酸奶蛋糕熱量/卡路里500千卡 | |||
 熱量500千卡，相當(dāng)于打籃球62分鐘消耗的熱量...480 | |||||
百香果酸奶蛋糕的做法共17個步驟
食材主料/輔料
1/17. 準(zhǔn)備材料，將蛋清和蛋黃分離。
2/17. 我喜歡百香果的香味卻不想在蛋糕里吃到百香果籽，于是用果汁機將果肉和蜂蜜混合打成果泥。
3/17. 進行過篩，濾掉百香果籽。
4/17. 取一個無油無水的玻璃碗，加入蛋黃和玉米油。
5/17. 攪拌均勻。
6/17. 倒入酸奶
7/17. 篩入低筋面粉和玉米淀粉.
8/17. 倒入過篩后的百香果蜂蜜汁。
9/17. 取一個無油無水的打蛋盆，將蛋清倒入，打發(fā)至魚眼狀時加入第一次糖。
10/17. 待蛋清細(xì)膩無泡時再加第二次糖，打蛋器提起有小彎勾時加入第三次，最后打發(fā)至有小尖勾。
11/17. 將3分之1的蛋白舀入蛋黃糊中，翻拌至完全融合。
12/17. 將混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，繼續(xù)翻拌至完全融合。
13/17. 將蛋糕糊裝入陽晨9連花形模具，為了便于后期脫模，提前在模具內(nèi)涂抹一層薄薄的玉米油，再用廚房紙輕輕擦干，配方的量可做12個小蛋糕，如果沒有對應(yīng)的模具，也可以用小號紙杯替代。
14/17. 此配方需要水浴法，即在烤盤中倒上一些溫水，放在烤箱底層，在倒數(shù)第二層放上烤網(wǎng)及模具。上下火140度，50分鐘。
15/17. 低溫烘烤的目的是為了讓蛋糕表層不裂，上色均勻，以避免表層開裂上色較深而內(nèi)部沒烤透的情況發(fā)生。
16/17. 出爐后冷卻倒扣脫模，脫模后花紋依然清晰立體。
17/17. 入口即化，低糖低脂，減肥人士可放心食用。
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有預(yù)防癌癥、美容護膚、保護肝臟等功效；可與黃豆、小米、干辣椒搭配；與味精、消炎片、甲魚 相克，同食可能會引起不適；
百香果的熱量97千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有增進食欲、促進消化、幫助消化等功效；
蜂蜜的熱量321千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有消除疲勞、殺菌、促進睡眠等功效；可與雪花梨、桑葚、雪梨搭配；與洋蔥、豆腐絲、生菜相克，同食可能會引起不適；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有益腎、除熱、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
玉米淀粉的熱量346千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鐵；具有和胃、寬腸胃、治便秘等功效；
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營養(yǎng)信息
- 百香果酸奶蛋糕熱量500 千卡
- 脂肪16.31 克
- 蛋白質(zhì)28.26 克
- 碳水化合物284.4 克
- 鈉188.4 毫克
- 鈣237 毫克
- 鐵7.15 毫克
- 鉀513 毫克