家常燉肘子的熱量和減肥功效
| 家常燉肘子熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 黃醬 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 甜面醬 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 醬油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 總量 | 1758克 | 家常燉肘子熱量/卡路里3247千卡 | |||
 熱量3247千卡，相當(dāng)于裸潛464分鐘消耗的熱量...420 | |||||
家常燉肘子的做法共7個步驟
食材主料/輔料
1/7. 豬肘子洗干凈，去除雜毛（可以放在火上烤一下）
2/7. 黃醬和甜面醬各一大勺，放入炒鍋中加油和少量清水煮出香味，類似炸醬的做法（我用的是特大湯勺，也可以根據(jù)肘子大小適量調(diào)整），腐乳兩塊，用腐乳汁（或清水調(diào)試開）
3/7. 豬肘子要在清水中浸泡至少兩小時
4/7. 豬肘子加涼水煮開，去除多余血水
5/7. 鍋內(nèi)重新加水，放入蔥姜，桂皮，香葉等香料煮開（我覺得這樣可以讓香料的香味滿滿揮發(fā)出來）
6/7. 水開后放入肘子（一定是水開后放入！涼水燉出來的肘子肉不爛?。。?，倒入適量女兒紅，把炒好的醬，腐乳，老抽，醬油，冰糖加入鍋內(nèi)，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉2小時（燉的時候可以給肘子翻身，全面入味），兩小時后加入適量鹽，少許白糖（之前加過冰糖，白糖可以少放，不喜歡甜口的可以不再放），再燉至少半小時。
7/7. 肘子關(guān)火后最好腌制一小時以上，能更好的入味。
食材功效信息
豬肘子的熱量171千卡（每100克）；具有潤肌膚、滋肝陰、填腎精等功效；
黃醬的熱量135千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：鈉鹽含量過高；具有開胃助食、健腦、防止脂肪肝形成等功效；
甜面醬的熱量136千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；具有開胃、助食等功效；
八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有中寒嘔逆、腹部冷痛、理氣止痛等功效；可與兔肉、牛肉搭配；
桂皮的熱量199千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有溫通血脈、通脈止痛、暖脾胃等功效；可與狗肉、雞肝、豬肚搭配；
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營養(yǎng)信息
- 家常燉肘子熱量3247 千卡
- 脂肪182.439999 克
- 蛋白質(zhì)173.82 克
- 碳水化合物623.919999 克
- 鈉20789 毫克
- 鈣1347.9 毫克
- 鐵136.59 毫克
- 鉀4448 毫克