1/20. 將雞蛋、奶粉和中粉放入面包機(jī)中攪拌10分鐘。

2/20. 攪拌好的面團(tuán)有些粘手，取出時(shí)手上涂點(diǎn)玉米淀粉或者面粉，取出面團(tuán)揉圓放在盆里靜止10分鐘。

3/20. 10分鐘后將面團(tuán)分成三份，取一份搟成薄片（為了防粘，搟的時(shí)候在案板上撒些玉米淀粉。）

4/20. 搟好后像做面條一樣折疊起來(lái)。

5/20. 然后用刀切成絲，不要切得太寬，油炸是面條會(huì)膨脹，切好后弄散，撒些玉米淀粉防粘。

6/20. 鍋中放入適量玉米油，中火加熱。

7/20. 油熱后放入適量面條，然后用筷子將面條打散，油炸時(shí)不時(shí)的用筷子翻一下面條。（面條油炸過(guò)程中要膨脹很多，所以面條不宜放的太多，炸的時(shí)候小心油冒泡溢出來(lái)。）

8/20. 當(dāng)面條炸至稍有變色后撈出，控出多余的油。

9/20. 面條都炸好后進(jìn)行熬糖，將麥芽糖，白砂糖，水放入鍋中進(jìn)行加熱。

10/20. 糖融化后攪拌均勻，加熱至冒泡后轉(zhuǎn)小火熬制。

11/20. 加熱過(guò)程中用溫度計(jì)測(cè)溫，溫度達(dá)到115度左右糖漿就熬好了。

12/20. 如果沒(méi)有溫度計(jì)，可以用筷子蘸糖漿測(cè)試，糖漿可以拉出絲就好了。

13/20. 糖漿熬好后關(guān)火，放入黃油，至黃油融化，攪拌均勻。

14/20. 放入炸好的面條，攪拌均勻，使面條上都均勻的裹滿(mǎn)了糖漿。

15/20. 放入提前準(zhǔn)備的模具中，然后用手壓平壓實(shí)。

16/20. 待沙琪瑪涼了后取出。

17/20. 用刀切成自己喜歡的大小，沙琪瑪就完成了。

18/20. 成品圖。

19/20. 展示圖。