1/15. 先制作油酥：低粉95g，南瓜粉25g，酥油60g（不用軟化），混合揉成面團。

2/15. 裹上保鮮膜靜置30分鐘。

3/15. 再制作油皮：中筋面粉、糖粉、糖，加酥油（不用軟化）揉搓成雪花狀。

4/15. 加水揉成面團，裹上保鮮膜靜置15分鐘。

5/15. 兩種面團等分成8份。

6/15. 油皮包油酥滾圓。

7/15. 用搟面杖壓扁，輕輕搟成長約25cm的牛舌形狀，盡量不要破皮。

8/15. 卷成卷靜置15分鐘。

9/15. 再豎著搟，重復(fù)一遍上面的步驟。

10/15. 一切兩半，把紋理漂亮的一面朝外搟成餅狀。

11/15. 叉燒餡分成25g一個，慢慢包成圓形，注意捏好收口。

12/15. 收口朝下放入烤盤。

13/15. 烤箱預(yù)熱，150度上下火，20~25分鐘。

14/15. 利用靜置面團和烤制的時間做翻糖小兔子。